La crema de muselina hará que tus cupcakes sean tiernos y deliciosos. Cómo cocinarlo: lea en este artículo.
La muselina es una crema muy delicada y deliciosa que sirve para varios postres. Mantiene bien su forma, es flexible, tiene una textura sedosa, es lo suficientemente densa, se presta bien a la coloración y aromatización. La crema no es demasiado grasosa, sabe muy bien. Debido al alto contenido de mantequilla en la crema, vale la pena guardarla en el refrigerador antes de usarla.
Productos necesarios para hacer crema de muselina:
- 2 yemas;
- 3 cucharadas rasas de azúcar;
- 1 cucharada rasa de harina;
- 1 cucharada de almidón;
- 1 vaso de leche;
- 100 g de mantequilla;
- un poco de agua de rosas o esencia de rosas (opcional);
- colorante alimentario (si quieres hacer una crema de color).
Use yemas y mantequilla a temperatura ambiente para hacer la crema. La calidad del aceite debe ser muy buena.
Preparación de muselina crema:
Triturar las yemas con azúcar.
Agregue la harina y el almidón, revuelva hasta que quede suave y sin grumos.
Lleve la leche a ebullición, agréguela en un chorro fino a la mezcla de yemas. Este momento es el más difícil, ya que las yemas se pueden rizar. Agrega la leche poco a poco, revolviendo bien.
Ponga la mezcla a fuego lento y cocine al vapor hasta que espese. Agrega colorante para alimentos.
Cerrar bien los platos, dejar enfriar por completo. Agrega agua de rosas.
Agregue mantequilla en pequeñas porciones a la masa enfriada y bata.
¡La crema está lista! Ahora puedes decorar cupcakes con él.
