En verano, los tomates, las berenjenas y los calabacines juegan el primer papel en la cocina, ¡y todos los demás productos solo los complementan! Ratatouille campesino: un nuevo estilo de cazuela de verduras.
Es necesario
- - tomates 600 g;
- - calabacín 1 pieza;
- - berenjena 2 piezas;
- - pimientos dulces 2 piezas;
- - cebollas 2 piezas;
- - ajo 4 dientes;
- - albahaca 1 manojo;
- - aceite de oliva 5 cucharadas soperas;
- - pimienta sal.
Instrucciones
Paso 1
Para la salsa, pele los pimientos morrones de semillas y particiones, córtelos en cubos. Corta 4 tomates en cubos. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y la mitad del ajo. Agregue los pimientos morrones picados y fría por otros 5 minutos. Agrega los tomates, fríe por otros 10 minutos a fuego lento. Luego muela en una licuadora.
Paso 2
Lavar las berenjenas y el calabacín, dejar secar y cortar en rodajas. Corta los tomates restantes en rodajas. Picar la albahaca y mezclar con el resto de la mantequilla y el ajo.
Paso 3
Ponga la salsa en una fuente para horno primero, luego una capa de berenjena. Ponga una capa de tomates y calabacines sobre las berenjenas, luego las berenjenas nuevamente. Rocíe con la mezcla de ajo y aceite encima, sazone con pimienta y sal. Cubrir el molde con papel de aluminio y hornear a 190 ° C durante 1 hora. Adorne con hierbas frescas picadas al servir.
