El repollo blanco contiene muchas vitaminas necesarias para que una persona viva. Los platos elaborados con él serán una excelente prevención de las enfermedades del estómago y el duodeno. Hay muchas recetas para hacer repollo. Sin embargo, el repollo relleno se considera el más sabroso.
La receta más fácil y rápida para hacer repollo son los rollitos de repollo perezosos: repollo relleno de carne y arroz. Para prepararlos necesitarás:
- tenedores de repollo medianos;
- un poco más de medio kilogramo de carne picada;
- 100 gramos de arroz ya hervido;
- dos cabezas de cebolla;
- aceite vegetal;
- perejil y eneldo;
- pimienta negro;
- sal.
Es necesario quitar las hojas superiores del repollo, que ya no son aptas para cocinar. Luego hierva la cabeza de repollo durante 20 minutos, recordando agregar sal. Luego enfríe el repollo. Revuelva la carne picada, el arroz hervido, las cebollas finamente picadas y las hierbas. Sazone la mezcla resultante con sal y pimienta.
En un colador, debe colocar una gasa y colocar hojas de repollo allí, que se separaron de la cabeza de repollo enfriada y se untaron con carne picada cocida. Luego, los bordes de la gasa se levantan y se juntan en un nudo. Es necesario que el exceso de vidrio líquido, después de lo cual se quita la gasa, y el repollo se coloca en una bandeja para hornear. La parte superior del repollo debe estar ligeramente engrasada con aceite vegetal.
El horno debe calentarse a 180 grados y solo entonces se debe colocar el plato en él. Se horneará durante 45 minutos.
El repollo relleno se puede combinar con una salsa hecha con mantequilla derretida, jugo de limón, perejil y nueces picadas.
Otra receta igualmente popular es la col rellena de queso y verduras. Para preparar este delicioso platillo debes llevar:
- tenedores de repollo de tamaño mediano;
- un tomate;
- zanahoria;
- 150 gr de queso Adyghe o queso feta;
- 100 gr de queso duro;
- un poco menos de una cucharada de sal de té;
- pimienta negro;
- varias especias;
- crema agria.
Para que sea más conveniente rellenar, es mejor tomar repollo joven. Cuando se hierve, sus hojas se abren mejor. La vieja cabeza de repollo tardará más en cocinarse hasta que se ablande.
En una cacerola con agua hirviendo con sal, debe bajar las horquillas de repollo joven, cortado por la mitad. Luego tapar la sartén y dejar enfriar. Ralla las zanahorias o córtalas en tiras. Picar los tomates en rodajas pequeñas, el queso blando en cubos.
El repollo completamente enfriado debe colocarse en un colador y exprimirse bien. El siguiente paso es colocar el relleno. Debe doblar dos hojas y poner dentro varias rodajas de tomate, zanahoria, queso y ramitas de hierbas. Este procedimiento se repite hasta que se acaben las hojas de col.
Luego, la cabeza de repollo rellena se vierte con crema agria salada y condimentada. De esta forma, se debe enviar a una bandeja de horno, previamente engrasada con aceite vegetal, y luego espolvorear con queso duro rallado. Hornee en el horno durante aproximadamente una hora a 180 grados. Debe vigilar el plato: la aparición de un rubor indicará que el repollo está listo. El plato debe estar caliente al servir.
Cocinar repollo relleno es más fácil que cocinar escalopes o rollos de repollo. Y puede rellenar una cabeza de repollo no solo con los productos especificados en la receta, sino también con otras verduras preparadas rápidamente.
La col blanca es una verdura versátil que se puede utilizar en cientos de platos diferentes. Se puede servir crudo, fermentado, guisado o al horno. Pero, quizás, lo más delicioso es el repollo relleno horneado en el horno.
