Para la preparación de rollos de repollo, puede usar repollo rojo o col rizada, espinacas u hojas de remolacha. Sin embargo, la mayoría de las amas de casa eligen el repollo blanco más familiar. Antes de envolver el relleno de carne y arroz en hojas de col, estas hojas deben estar debidamente preparadas. Entonces serán elásticos, pero suaves, tiernos y jugosos, lo mismo que las conchas para el repollo relleno casero real.
Es necesario
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- cabeza de repollo;
- cacerola grande
- colador;
- microondas o estufa con horno;
- papel de aluminio;
- cuchillo afilado.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, elija una cabeza de repollo adecuada. Es mejor tomar una col de tamaño mediano, moderadamente firme y ligeramente suelta. Será fácil arrancar las hojas de dicha cabeza sin dañarlas.
Paso 2
Algunas amas de casa prefieren cocinar los tenedores enteros. Sin embargo, esto requiere una cacerola muy grande, pero no hay garantía de que todas las hojas estén igualmente blandas. Es más fácil desmontar el repollo en hojas individuales antes de cocinarlo.
Separe con cuidado las hojas del tallo. Si son difíciles de separar, córtelos ligeramente con un cuchillo en la base. Seleccione hojas jugosas y sin daños del mismo tamaño.
Paso 3
Vierta agua en una cacerola, déjela hervir. Sal. Sumerge las hojas de col en el agua. Asegúrese de que estén completamente cubiertos de agua. Blanquear el repollo durante unos 3-6 minutos. Tire las hojas terminadas en un colador, deje que el agua se escurra y las hojas se enfríen por completo.
Paso 4
Puede hacer lo contrario: envuelva las hojas preparadas en papel de aluminio y colóquelas en el horno durante 5-7 minutos. La ventaja de este método es la conservación del jugo de repollo y un sabor más rico del repollo terminado.
Paso 5
Las hojas también se pueden cocinar en el microondas. Colóquelos en un plato de vidrio o de barro y encienda el horno durante 3 minutos. El sabor será similar al sabor del repollo al horno, pero la consistencia será ligeramente diferente.
Paso 6
Y finalmente, la forma más sencilla. Si no quiere meterse con las hojas de repollo enteras antes de hervir o hornear, haga rollos de repollo perezosos. Para hacer esto, corte las hojas crudas y mezcle con la carne picada preparada. A muchas personas les gusta esta versión de repollo relleno incluso más que la clásica.
