El repollo es la reina de los huertos. Está enriquecido con minerales, vitaminas, carbohidratos y fibra que el organismo necesita. Esta verdura se considera un excelente producto alimenticio en cualquier forma: fresca, en escabeche, hervida y, por supuesto, guisada. Cruda, es una excelente fuente de vitaminas y fibra. Y hay tantas opciones de cocción, por ejemplo, repollo guisado que sin duda todos elegirán una receta a su gusto.
Es necesario
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- Para la primera receta:
- 500 g de pulpa de cerdo o ternera;
- 2 cebollas grandes;
- 2 zanahorias medianas;
- 400 g de chucrut;
- 800 g de col blanca fresca;
- 4 seg. l pasta de tomate o 5 tomates frescos;
- 4 hojas de laurel;
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol;
- sal
- pimienta negra
- condimentos al gusto.
- Para la segunda receta:
- 600 g de filete de pechuga de pollo;
- 2 cebollas grandes;
- 2 zanahorias medianas;
- 1 kg de coles de Bruselas;
- un manojo de perejil fresco;
- 5-6 tomates frescos;
- 2 hojas de laurel;
- 4 cucharadas de aceite de girasol;
- sal
- pimienta negra
- condimentos al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Receta 1. "Guiso rústico con carne" Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en cubos. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Lave bien la repollo con agua corriente, séquelo con una servilleta y córtelo en tiras finas.
Paso 2
Corta la carne en cuadrados medianos. Enjuague un poco el chucrut, apriete.
Paso 3
Calentar una sartén o cacerola honda, agregar aceite y poner allí la cebolla. Fríelo hasta que esté dorado. Cuando la cebolla cambie de color y se vuelva más suave, agregue zanahorias ralladas y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido.
Paso 4
Luego agregue la carne a la sartén. Pon el fuego al máximo y revolviendo continuamente, sofríe la mezcla durante unos 7 minutos.
Paso 5
Luego reduzca el fuego casi al mínimo y ponga el chucrut en una cacerola. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego agregue repollo fresco y mezcle bien nuevamente.
Paso 6
Condimente con sal, pimienta, especias a su gusto. Ponga a hervir a fuego lento en una luz pequeña durante 1, 5-2 horas. Agregue tomate picado o pasta de tomate, hoja de laurel 20 minutos antes de cocinar. Tan pronto como el repollo esté listo, apague el fuego y déjelo reposar durante otros 15-20 minutos en una sartén cerrada con tapa. El repollo resulta muy tierno, jugoso y, lo más importante, saludable. Este plato va bien con patatas como guarnición.
Paso 7
Receta 2. Coles de Bruselas guisadas con pechugas de pollo Enjuagar bien las pechugas de pollo. Corta a lo largo de la veta en tiras pequeñas.
Paso 8
Pelar, lavar y escurrir el repollo. Pelar la cebolla, lavar y cortar en mitades. Rallar las zanahorias en un rallador fino. Corta los tomates en trozos pequeños.
Paso 9
Vierta el aceite en una sartén, agregue el pollo, la sal, agregue un poco de curry y fría hasta que esté dorado. Luego ponlo en un plato aparte.
Paso 10
En el aceite que queda después de freír el pollo, primero ponemos la cebolla y cocinamos a fuego lento hasta que se doren, lo principal es no dejar que se queme. Luego agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Luego los tomates, mezclamos todo bien y mantenemos al fuego durante unos minutos. Pon las verduras salteadas en un plato aparte.
Paso 11
Tome una sartén limpia, agregue aceite y repollo. Fríelo un poco, unos 5-7 minutos. Sal, pimienta, agrega especias. Mantener el fuego durante 5 minutos.
Paso 12
Ponga las pechugas en el repollo primero, luego las verduras. Mezclar todo bien, agregar 100 ml de agua. Cierre la tapa herméticamente y cocine a fuego lento en la llama más pequeña durante 35-40 minutos. 10 minutos antes de cocinar, abra la tapa y agregue las hojas de laurel y las hierbas picadas.
Paso 13
Coloque el plato terminado en platos en porciones, agregue la guarnición y decore con una ramita de hierbas frescas. El plato tiene un sabor delicioso. Incluso el quisquilloso, que no prefiere ningún tipo de repollo, agradará.
Paso 14
Además, cabe destacar que este tipo de repollo supera a otras variedades en cuanto a cantidad de vitaminas. Por tanto, es muy útil ¡Buen provecho!
