Pastel de queso increíblemente delicioso y delicado hecho de queso crema suave con ruibarbo y crema agria. Tal postre decorará una fiesta de té familiar, al final de la cual no quedará ni una pieza.
Es necesario
- Doce porciones
- Para la prueba:
- - 1 vaso de harina;
- - 100 g de mantequilla;
- - 3 cucharadas cucharadas de azucar.
- Para rellenar:
- - 3 tazas de ruibarbo picado;
- - 0.5 tazas de azúcar;
- - 0.5 tazas de azúcar;
- - 500 g de queso crema;
- - 2 huevos;
- - 1 cucharada. una cucharada de harina.
- Para la crema:
- - 1 vaso de crema agria;
- - 2 cucharadas. cucharadas de azucar;
- - 1 cucharadita de azúcar o extracto de vainilla.
Instrucciones
Paso 1
Mezcle la harina, la mantequilla y el azúcar en un bol, frótelo con la mano para que la mezcla se desmorone, póngalo en el fondo de una forma partida, apisone.
Paso 2
Por separado, mezcle el ruibarbo finamente picado con 1 cucharada de harina y 1/2 taza de azúcar. Coloca esta mezcla encima de la base. Envuelva la lata en papel de aluminio o colóquela en una bandeja para hornear para evitar que el jugo gotee al fondo del horno mientras hornea. Hornee por 15 minutos a 190 grados. Luego retire la forma del horno y reduzca la temperatura a 180 grados.
Paso 3
Batir el queso crema y 1⁄2 taza de azúcar en un tazón hondo para crear una consistencia cremosa. Batir los huevos uno a la vez, remover suavemente, ¡pero no batir esta crema! Vierta sobre el ruibarbo caliente. Regrese el molde al horno.
Paso 4
Hornea la tarta de queso de ruibarbo durante 45 minutos o hasta que el relleno esté firme. ¡No abra la puerta del horno durante la cocción! Es aconsejable una vez finalizado el tiempo de horneado apagar el horno y dejar que la golosina se enfríe allí durante 15 minutos, de lo contrario podría enfriarse.
Paso 5
Cubra inmediatamente el hot cake con crema agria, que es fácil de preparar: mezcle la crema agria con azúcar y vainilla hasta que quede suave. Enfríe completamente el pastel de queso terminado y solo luego córtelo en porciones.
Paso 6
No abra la puerta del horno durante la cocción. Una vez finalizado el tiempo de horneado, es recomendable apagar el horno y dejar enfriar la tarta de queso lentamente allí durante 15 minutos para que el centro se vuelva firme y no se asiente.
