El ruibarbo no solo es delicioso, sino que también es muy saludable. Crece a principios de verano, justo cuando realmente queremos hierba fresca. Hace excelentes compotas, pasteles, mermeladas y frutas confitadas.
Es necesario
- Para masa quebrada:
- - 300 g de harina
- - 250 g de mantequilla + 1 cucharadita para engrasar el molde
- - 1 huevo
- - 3 cucharadas l azucar
- - 1/2 cucharadita de sal
- Para rellenar:
- - 1 kg de tallos de ruibarbo
- - 3 cucharadas l mermelada de albaricoque
- - 150 g de azúcar de caña
- - 1 cucharada. l cariño
Instrucciones
Paso 1
Haz masa de mantequilla. Rallar la mantequilla congelada, mezclar con la harina hasta que se desmorone. Agrega el huevo, el azúcar, la sal y frota con las manos para que la miga no se pegue formando un bulto. Refrigere por 1 hora. Engrase el molde para tartas con mantequilla. Extienda la miga de masa quebrada sobre la forma y apisonar. Pinchar con un tenedor, cubrir con papel de horno y espolvorear con guisantes de 2-3 cm de grosor por encima, meter en el horno precalentado a 180 C durante 15 minutos.
Paso 2
Lave bien los tallos de ruibarbo con agua. Corta 3 tallos en tiras largas y reserva. Cortar el resto en cubos medianos y mezclar en un bol con azúcar. Retirar la masa del horno y dejar enfriar un poco durante 5 minutos. A continuación, cepille la masa con una capa uniforme de mermelada, vierta el contenido del bol y distribuya uniformemente. Colocar en el horno sin cambiar la temperatura durante 10 minutos.
Paso 3
Coloque el ruibarbo, cortado en tiras, bellamente encima del pastel y déjelo en el horno por otros 5-7 minutos. Saca el bizcocho y vierte miel encima para que se extienda por toda la superficie. Adorne con hojas de menta si lo desea. El pastel es delicioso tanto frío como caliente. El té de moras negras combina bien con esta tarta.
