Por sí solo, el ruibarbo no se puede llamar sabroso, pero, después de hervir al fuego con azúcar morena, se convierte en un manjar increíble (ya sea compota o mermelada), ¡que es muy bueno para rellenar pasteles y tartas!
Es necesario
- - 2 kg de ruibarbo;
- - 400 g de azúcar morena.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien los tallos de ruibarbo y elimine los extremos duros. Corta cada tallo a lo largo y córtalo en rodajas de unos 2 centímetros. Deja un tercio de ellos a un lado por un tiempo.
Paso 2
Vierta el ruibarbo picado restante en una cacerola grande, cubra con azúcar morena, mezcle bien y ponga a fuego lento. Tapar y dejar en el fuego durante un cuarto de hora.
Paso 3
Luego retire la tapa de la sartén, aumente la potencia del quemador a medio y cocine la misma cantidad. La mermelada terminada es muy espesa, que recuerda al puré de papas.
Paso 4
Agregue el tercio reservado del ruibarbo a la cacerola y revuelva. Transfiera a un plato frío y deje enfriar por completo. Luego tapar y guardar en frío. Debe consumirse dentro de los 7 días.
