La tarta de manzana es deliciosa en todos los sentidos, pero con crema de vainilla es algo muy especial.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 400 g de harina;
- - 1 cucharadita de levadura en polvo;
- - 1 huevo;
- - 125 g de azúcar;
- - una pizca de sal;
- - 250 g de mantequilla;
- Para rellenar:
- - 125 ml de agua;
- - 250 g de azúcar;
- - 2 kg de ruibarbo, 1 kg de manzanas;
- - 0.5 cucharadita de cilantro;
- - 0.5 cucharadita de canela (molida);
- - 1 cucharada de pan rallado;
- Llenar:
- - 4 cucharadas de azúcar;
- - 2 paquetes de relleno de pastel (rojo);
- Para crema de vainilla:
- - 75 g de azúcar;
- - 250 ml de crema;
- - 0,5 litros de leche;
- - 4 platos de gelatina;
- - 1, 5 bolsas de polvo (pudín de vainilla);
Instrucciones
Paso 1
Haz una masa. Batir la mantequilla ablandada con una batidora, agregar azúcar, sal, agregar un huevo. Mezcle la harina con el polvo de hornear y combine con la mantequilla. Después de darle a la masa la forma de una bola, envuélvala en papel de aluminio y déjela en un lugar fresco durante 1 hora.
Paso 2
Lave el ruibarbo, corte los extremos de los tallos, retire las fibras. Cortar el ruibarbo en trozos de 2 cm, cortar las manzanas en cuartos, pelarlas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas.
Paso 3
Mezcle la fruta cocida en un bol con azúcar, cilantro y canela. Agregue agua y cocine tapado durante 5 minutos. Colar la fruta por un colador, manteniendo el líquido en un recipiente aparte.
Paso 4
Engrasa una bandeja para hornear con aceite. Enrolle la masa en una capa sobre una superficie de trabajo enharinada, espolvoree un poco de harina sobre la masa y colóquela en una bandeja para hornear. Perforar en varios lugares con un tenedor. Cubre la parte abierta de la bandeja para hornear con tiras dobladas de papel de aluminio.
Paso 5
Hornea la base en un horno precalentado a 225 ° C durante 5 minutos, luego espolvorea con pan rallado. Coloque la fruta encima de la corteza. Coloca el bizcocho en el horno nuevamente por 30 minutos. Luego déjelo enfriar.
Paso 6
En el líquido escurrido de la fruta, agregue agua a 0.5 litros y prepare el relleno de la torta de acuerdo con la receta del paquete, agregue azúcar. Repartir el vertido uniformemente sobre la fruta y dejar que se endurezca.
Paso 7
Prepara crema de vainilla. Disuelve la gelatina en agua fría, deja que se hinche durante 10 minutos. Mezcle con 6 cucharadas de leche, pudín en polvo y azúcar. Hervir la leche restante y agregar a la mezcla, dejar que vuelva a hervir y enfriar sin dejar de remover.
Paso 8
Batir la nata hasta formar una espuma firme. Exprima la gelatina y derrita a fuego lento, revolviendo constantemente. Agregue 2 cucharadas de crema batida, revuelva, luego agregue el resto de la crema.
Paso 9
Combine la crema batida con el pudín de vainilla. Coloca la nata en una manga pastelera con estrella y decora la tarta con una rejilla. Corta la tarta en trozos y sírvela.
