Kneli es un plato que se prepara en forma de bolas, como albóndigas. Muchos están acostumbrados a que las albóndigas estén hechas de carne o pescado, pero también puedes hacer bolitas de cuajada muy sabrosas.
Es necesario
- - azúcar en polvo para aderezo;
- - mantequilla (44 g);
- - jugo de limón recién exprimido (dos cucharadas);
- - azúcar granulada (dos cucharadas);
- - canela molida (una pizca);
- - azúcar de vainilla (dos cucharadas);
- - dos huevos de gallina;
- - almidón (16 g);
- - requesón casero (260 g);
- - una lata de cerezas en conserva (720 g);
- - copos de coco (120 g);
- - pan rallado (125 g).
Instrucciones
Paso 1
Muela la mantequilla con canela molida y azúcar granulada. Revuelva los huevos de gallina en la cuajada de uno en uno, agregue el pan rallado a la masa de cuajada de huevo y mezcle nuevamente. Infundir la masa durante diez minutos.
Paso 2
Dore los copos de coco en una sartén seca, luego transfiéralos a un plato pequeño y enfríe a temperatura ambiente.
Paso 3
Echa las cerezas enlatadas en un colador, recoge todo el jugo y agrégalo al agua para que se obtenga un líquido de 260 ml. Disuelva el almidón en líquido (tres cucharadas). Vierta el jugo de cereza diluido restante y el jugo de limón en una cacerola, agregue azúcar de vainilla y hierva la mezcla.
Paso 4
Retire el recipiente del fuego, agregue las bayas. Forme doce bolas de masa con la masa de cuajada y hiérvalas durante diez minutos en agua hirviendo con sal. Retire las bolas de masa ya preparadas del agua con una espumadera, deje enfriar y secar.
Paso 5
Sumerge las albóndigas preparadas en coco y sírvelas como postre con salsa de cerezas. Espolvoree con azúcar en polvo al gusto.
