Cada ama de casa tiene su propia receta para hacer borscht. Ofrecemos una opción inusual: borsch con encurtidos, que le dan al primer plato un sabor único. El caldo se puede cocinar con cualquier carne: ternera, cerdo o pollo.
Es necesario
- • 1 kg de cualquier carne con hueso;
- • 8 papas medianas;
- • ½ cabeza de repollo;
- • 1 cucharada. Pure de tomate;
- • aderezo para borscht de tomate y pimiento morrón;
- • 2 encurtidos;
- • 1 cebolla;
- • 2 hojas de laurel;
- • 1 manojo de eneldo;
- • aceite vegetal para freír;
- • crema agria y sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Corta la carne en pequeños trozos iguales. Echar 3 litros de agua en un cazo, poner la carne y el hueso restante, sal un poco y poner al fuego. Mientras la carne hierve, cocinamos verduras: pelamos las papas y las zanahorias y picamos finamente, tres zanahorias en un rallador grueso, pepinos en escabeche; en un medio, piquemos la col finamente.
Paso 2
Cuando el caldo haya hervido durante 15 minutos, agregue las papas y espere otros 20 minutos. Vierta aceite vegetal en una sartén y fría zanahorias, pepinillos y cebollas, agregue puré de tomate y aderezo borsch a estos productos, cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 5 minutos. El aderezo Borscht está hecho de pimientos y tomates. Mi pimiento, corte por la mitad y córtelo en cubos pequeños. Verter agua hirviendo sobre los tomates, quitarles la piel y picarlos finamente. Agrega las verduras a una sartén precalentada con un poco de aceite vegetal y cocina a fuego lento para que las verduras se ablanden y se conviertan en una masa homogénea. Si lo desea, puede usar solo pasta de tomate o aderezo de borsch.
Paso 3
Poner el repollo y freír en el caldo, llevar a ebullición y cocinar hasta que todos los productos estén completamente cocidos. Al final de la cocción del borscht, agregue las hojas de laurel y el eneldo picado. Antes de servir, debe esperar a que el plato se infunda y sazonar el borsch con crema agria.
