Esta sopa es aromática, sabrosa y satisfactoria. A pesar de la atípica combinación de ingredientes para el primer plato, encajará perfectamente en su menú diario.
Ingredientes:
- 3 huevos de gallina;
- 2 cebollas de nabo;
- 1 pepino en escabeche;
- 3 tubérculos de papa;
- 1 zanahoria
- 3 tomates en escabeche;
- 300 g de fideos.
Preparación:
- Pelar las cebollas blancas medianas, cortar el “rabo” y la zona dura donde estaban las raíces, enjuagar con agua fría. Picar al azar: pajitas, cubos o medias anillas.
- Las zanahorias tampoco son muy grandes, retire la capa de piel, lávelas y córtelas a lo largo en cuatro partes, luego córtelas.
- Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos arbitrarios.
- Elija tomates pequeños salados, quíteles con cuidado la piel (se va bien), convierta la pulpa en una masa homogénea (simplemente puede triturar con un tenedor o moler con una licuadora).
- Sumerja inmediatamente los huevos cocidos calientes en agua fría, para que se enfríen más rápido y la cáscara se desprenda mejor. Cortar en trozos pequeños al azar.
- Pica el pepino mediano salado en cubos pequeños.
- Echar agua filtrada en un cazo, añadir sal y, cuando hierva, añadir primero las patatas picadas. Retirar la espuma que aparece en la superficie, quedará muy poca de las patatas lavadas.
- Mientras las papas están hirviendo, caliente la sartén, engrase con grasa de cerdo o cualquier aceite líquido.
- Poner la cebolla picada y sofreír a fuego lento hasta que esté blanda.
- Luego voltea las zanahorias, mézclalas con las cebollas y sofríe la mezcla por unos minutos más.
- A continuación, eche un pepino, le dará un poco de jugo, cocine a fuego lento la mezcla por un par de minutos.
- Verter sobre una masa de tomate homogénea, mezclar con el resto de los ingredientes en una sartén. Retire la sartén del fuego cuando todas las verduras estén cocidas.
- Poner la verdura frita en un cazo, revolver bien, dejar cocer 10 minutos.
- Vierta la cantidad especificada de fideos, cocínelos literalmente durante 3-4 minutos y luego agregue los huevos en rodajas y hierva la misma cantidad.
- Sazone la sopa y agregue sal, si es necesario. Apague la estufa y deje reposar la sopa durante unos 20 minutos bajo la tapa cerrada. Puede agregar hierbas frescas al plato para darle sabor.
