El risotto es un plato nacional italiano. Su delicado sabor dejará indiferente a pocas personas. El plato no es muy difícil de preparar y es muy posible hacerlo en casa. Es perfecto para una cena romántica o de negocios.
Es necesario
- - pollo 1 kg;
- - apio 1 pieza;
- - zanahorias 1 pieza;
- - cebollas 2 piezas.;
- - mantequilla 100 g;
- - vino blanco seco 200 ml;
- - arroz de grano redondo 200 g;
- - Parmesano 50 g;
- - sal;
- - pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Separe el pollo de los huesos y córtelo en cubos. Pelar la cebolla, dejar una cebolla entera, picar la otra muy finamente. Enjuague y pele bien las zanahorias y el apio.
Paso 2
Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola, ponga huesos de pollo, zanahorias, una cebolla entera, apio, sal y pimienta. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Luego colar el caldo, verter 500 ml y poner a fuego lento a fuego lento.
Paso 3
En una cacerola aparte, derrita 65 g de mantequilla, saltee la cebolla y agregue el pollo. Freír todo durante unos 10 minutos, hasta que la carne esté dorada. Luego sal y pimienta y vierte el vino blanco. Cocine a fuego lento hasta que se evapore por completo, revolviendo constantemente.
Paso 4
Vierta el arroz con la carne de pollo, fría durante 2-3 minutos, vierta el caldo de pollo y cocine hasta que el caldo se absorba por completo. Recuerda revolver el risotto. Cuando el risotto esté listo, agregue la mantequilla restante y el parmesano rallado y revuelva bien. Dejar tapado durante 5-7 minutos y servir.
