La tarta de queso es un postre extranjero muy delicado hecho con mascarpone caro o Filadelfia. Las amas de casa domésticas han encontrado una forma más económica de disfrutar de una deliciosa tarta, es decir, hacer queso crema suave para tarta de queso en casa.
Queso crema para leche y tarta de queso con kéfir
Ingredientes:
- 1 litro de leche;
- 500 ml de kéfir;
- 1 huevo de gallina;
- 1 cucharadita cada uno azúcar y sal;
- 1/4 cucharadita ácido cítrico.
Caliente todos los alimentos a temperatura ambiente, esto es importante. Vierta la leche en una cacerola o cacerola mediana, disuelva la sal y el azúcar y caliente a fuego alto. Vierta el kéfir tan pronto como el líquido hierva y mezcle todo rápidamente con un batidor para que la masa no tenga tiempo de acurrucarse y separarse. Transfiérelo a un rectángulo de tela gruesa o varias capas de gasa, átelo con un nudo apretado y cuélguelo sobre el fregadero durante 15 minutos para drenar el suero.
Tritura los huevos con ácido cítrico. Agregue el requesón casero previamente cocido y bata bien con una batidora o batidora de mano hasta que quede suave. Coloque la masa resultante en el refrigerador durante varias horas, luego úsela como relleno para hornear tarta de queso.
Queso crema suave para tarta de queso con requesón
Ingredientes:
- 500 g de requesón blando sin grasa;
- 200 ml de crema al 30%;
- 200 g de crema agria al 25%;
- 3/4 cucharadita sal;
- 1 cucharadita Sáhara.
Batir la crema en una batidora mediana hasta que esté ligera. Agregue gradualmente la crema agria en porciones pequeñas, luego el requesón, la sal y el azúcar. Mezclar todo a fondo hasta obtener una textura espesa y cremosa. Remojar el queso a temperatura ambiente durante 24 horas, preferiblemente en un recipiente de vidrio con tapa floja. Colóquelo en el refrigerador y guárdelo hasta que decida hornear el pastel de queso.
Queso crema casero a la mascarpone
Ingredientes:
- 1 litro de crema al 20%;
- 1 cucharadita vinagre de vino blanco.
Saca la nata del frigorífico 40 minutos antes de comenzar con el queso. Pasarlos a una cacerola y calentar a 70-80oC a fuego medio. Agregue vinagre y revuelva todo con un batidor para distribuir el ácido de manera uniforme. Deje la mezcla en la estufa durante unos minutos hasta que comience a espesarse y a rizarse. Dejar a un lado, enfriar completamente y refrigerar por 12 horas.
Cubra el colador con tres capas de gasa y coloque con cuidado la crema cuajada encima con una espumadera. Sustituye la bandeja recogegotas para recoger todo el suero que sale, que te será útil para preparar otros platos, como los panqueques. Luego envuelva el requesón en una toalla o tela de chintz, ate los bordes firmemente y colóquelo bajo opresión durante 8 horas. El delicioso queso crema para tarta de queso está listo.
