La sopa de puré de verduras con champiñones es un excelente plato que se puede servir para el almuerzo o la cena. La sopa es muy nutritiva y deliciosa. No lleva mucho tiempo prepararlo.
Es necesario
- - 10 champiñones;
- - 5 patatas medianas;
- - 2 zanahorias;
- - raiz de perejil;
- - raíz de apio;
- - 2 cucharadas de harina;
- - 3 dientes de ajo;
- - 2 cabezas de cebolla;
- - 2 cucharadas grandes de mantequilla;
- - pimiento rojo molido;
- - Mejorana;
- - sal;
- - 4 cucharadas grandes de jugo de limón.
Instrucciones
Paso 1
Corta los champiñones y cúbrelos con agua. Agregue la raíz de apio a una cacerola con champiñones y ponga a fuego lento durante 10 minutos. A continuación, retire los champiñones, cuele el caldo y déjelo hervir.
Paso 2
Cuando hierva el caldo, agregue las zanahorias picadas, las papas, las cebollas, el ajo, la raíz de perejil, la mejorana, la sal y el pimiento rojo. Cocine todo a fuego lento hasta que esté tierno.
Paso 3
Retire las verduras cocidas del caldo y combine con los champiñones. Frótalo todo a través de un colador o batidora. Diluir un poco el puré resultante con caldo y colocar al fuego.
Paso 4
Derretir la mantequilla en una sartén y freír la harina hasta que esté cremosa. Vierta 4 cucharadas de caldo de verduras en la sartén.
Paso 5
Vierta la salsa resultante en la sopa y sazone con jugo de limón. Lleva todo a ebullición. Deje reposar la sopa preparada debajo de la tapa cerrada. La sopa de puré de verduras con champiñones está lista.
