Las sopas de verduras son sabrosas y saludables. Puede agregar mezclas de verduras congeladas a la sopa de puré de verduras con aceitunas. En lugar de brócoli o coliflor, puede agregar repollo blanco común, su elección. ¡Y esta sopa se prepara en solo media hora!
Es necesario
- Para seis porciones:
- - 200 g de patatas;
- - 300 g de coliflor;
- - 100 ml de aceite vegetal;
- - 100 g de brócoli;
- - 5 dientes de ajo;
- - una cebolla;
- - dos zanahorias;
- - 30 g de perejil;
- - 30 g de eneldo;
- - aceitunas.
Instrucciones
Paso 1
Vierta agua (1,5 litros) en una cacerola, hierva, agregue las zanahorias y las papas, córtelas en cubos grandes y en círculos.
Paso 2
Después de 10 minutos, agregue coliflor de brócoli a estas verduras. Cocine juntos durante 10 minutos, sazone con sal al gusto. Agregue el perejil y el eneldo al final de la cocción. Corta las verduras en otras más grandes.
Paso 3
Prepara un sofrito. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla picada, el ajo. Freír hasta que estén doradas.
Paso 4
Vierta un poco de sopa y fría en una licuadora, mezcle, vierta en una cacerola. Luego tomar la siguiente porción de sopa de verduras y freír, picarla también. Revuelva la sopa resultante, deje hervir.
Paso 5
Vierta la sopa de puré de verduras caliente con aceitunas en tazones, agregue crema agria al gusto, decore con aceitunas verdes o negras. ¡Buen provecho!
