La ensalada enlatada no tiene que estar preparada para el invierno. La ensalada más deliciosa se obtiene de las primeras verduras de primavera, que enviaremos al frasco. Y todo el verano y otoño disfrutaremos de conservas.
Es necesario
- Para 10 latas de medio litro:
- - 2 kilogramos de tomates verdes o marrones,
- - 1 kilogramo de pimiento morrón,
- - 500 gramos de zanahorias,
- - 500 gramos de cebollas,
- - 200 gramos de raíz de perejil,
- - 30 gramos de perejil,
- - 500 mililitros de aceite vegetal,
- - 100 gramos de sal,
- - 300 mililitros de vinagre de mesa,
- - 10 guisantes de pimienta de Jamaica,
- - 10 guisantes de pimienta negra amarga,
- - 10 estrellas de clavel,
- - 10 hojas de laurel.
Instrucciones
Paso 1
Lave los tomates y córtelos en 4-6 trozos. Retire las semillas de la pimienta, enjuague y corte en trozos pequeños. Picar finamente las hojas de perejil, picar las zanahorias y la raíz de perejil en tiras y picar la cebolla en aros finos.
Paso 2
Hervir el aceite vegetal durante 5-7 minutos y dejar enfriar un poco. Caliente los frascos, vierta aceite tibio en ellos y ponga 1 guisante de pimienta de Jamaica y pimiento picante, una estrella de clavo y una hoja de laurel cada uno.
Paso 3
Mezcle los tomates con el pimiento, el perejil, la zanahoria, la raíz de perejil y la cebolla. Agrega sal y vinagre.
Paso 4
Coloque las verduras preparadas y el vinagre firmemente en frascos de aceite vegetal. Coloque las tapas en los frascos y esterilice en agua hirviendo durante unos 50 minutos. Enrolle las latas enfriadas.
