Esta ensalada no solo es increíblemente hermosa, sino también deliciosa. Tiene una textura increíblemente delicada, casi aireada, que da la impresión de que se derrite en la boca.
Ingredientes:
- 2 latas de pescado enlatado (lo mejor es el atún en aceite);
- 2 zanahorias medianas;
- 6 tubérculos de papa;
- 2 cabezas de cebolla;
- 8 huevos;
- verduras;
- mayonesa.
Preparación:
- Los tubérculos de papa deben lavarse a fondo y, sin pelar, poner a hervir. Puedes poner zanahorias lavadas en la misma cacerola.
- Hervir los huevos por separado. Después de que las verduras estén cocidas, deben retirarse y dejarse enfriar. Luego, las patatas y las zanahorias se deben picar con un rallador.
- Si lo desea, las zanahorias se pueden preparar de otra manera. Esto requerirá vegetales de raíz crudos. Se limpian, se frotan con un rallador fino y se envían a una sartén precalentada con aceite de girasol. A fuego no muy alto, las zanahorias deben estar listas.
- Las cebollas se preparan de la misma manera, solo que se cortan en cubos pequeños.
- La ensalada de mimosa consta de capas, cada una de las cuales debe cubrirse con mayonesa. Para que su textura sea muy delicada, las capas deben colocarse en un orden estrictamente definido. Esto también permitirá que el plato mantenga su forma al servir. Todos los productos deben dividirse a la mitad, ya que las capas se repetirán dos veces.
- Las papas precortadas se colocan en el fondo de la ensaladera. Aplana la capa, espolvorea un poco de sal y pimienta negra encima. La mayonesa será suficiente y 1 cucharadita. para cada capa.
- Se ponen claras de huevo ralladas encima de las patatas. También se untan con mayonesa o se hacen con esta salsa una malla bastante fina.
- El pescado, triturado con un tenedor (sin líquido), debe mezclarse con zanahorias y agregar una pequeña cantidad de eneldo picado. Luego coloque la mezcla encima de los huevos y espolvoree con cebolla.
- Después de eso, repita las capas: patatas + huevos + pescado + cebollas.
Decora la ensalada resultante con puré de yemas. Además, a partir de las ramitas de eneldo y cebollas verdes, puede crear hermosos patrones que se verán muy impresionantes sobre un fondo amarillo.
