La mezcolanza tradicional se suele preparar a partir de diversas carnes ahumadas: costillas, salchichas, embutidos, jamón, etc. Pero, utilizando pescado y calamares como ingredientes principales, se puede conseguir una mezcolanza muy especial con un sabor exquisito.
Es necesario
- - caldo de pescado
- - Filete de pescado
- - calamar
- - patatas
- - cebolla
- - pepinos salados
- - aceite vegetal
- - pasta de tomate
- - aceitunas deshuesadas
- - aceitunas
- - limón
- - granos de pimienta negra
- - sal
Instrucciones
Paso 1
Picar los pepinos en tiritas y guisarlos un poco en un poco de caldo. Picar finamente la cebolla y guardar en mantequilla con pasta de tomate.
Paso 2
Llevar el caldo a ebullición y, agregando las papas, cortar en cubos, llevar a ebullición nuevamente. Agregue los pepinos estofados, la cebolla con pasta de tomate, el pescado en rodajas y cocine la mezcolanza hasta que estén tiernas. Al final de la cocción, agregue los calamares picados en tiritas, las aceitunas, los pimientos y cocine por 2-3 minutos.
Paso 3
Al servir, ponga las aceitunas y las rodajas de limón en una mezcolanza, espolvoree con hierbas picadas. ¡Buen provecho!
