Pelar los calamares frescos (1 kg) y sumergir en agua hirviendo durante 30 segundos. Luego enjuague con agua fría, retirando los restos de piel rizada, y corte en tiras. Derretir un poco de mantequilla en una sartén y agregar los calamares. Después de unos minutos, saldrá líquido de ellos, que debe drenarse en otro recipiente. Seguimos friendo
Pelar los calamares frescos (1 kg) y sumergir en agua hirviendo durante 30 segundos. Luego enjuague con agua fría, retirando los restos de piel rizada, y corte en tiras. Derretir un poco de mantequilla en una sartén y agregar los calamares. Después de unos minutos, se liberará líquido de ellos, que debe drenarse en otro recipiente. Seguimos friendo los calamares, añadiendo mantequilla según sea necesario.
En otra sartén en mantequilla, sofreír las cebollas (300 g), cortadas en mitades. Cuando los calamares comiencen a freírse, sazone con sal y pimienta al gusto, agregue la cebolla frita y el caldo de calamares que sobró de la fritura. Mezclar todo y apagar el fuego.
Sirve los calamares con arroz hervido y verduras.
