Las ensaladas de calamar resultan ser platos muy sabrosos, delicados y abundantes.
Ensalada de calamares, setas y queso duro
- 500 g de calamares;
- 300 g de champiñones;
- 100 g de cebollas;
- 70 g de nueces;
- 100 g de queso duro;
- 1 diente de ajo;
- mayonesa;
- verdes;
- sal;
- Los calamares deben pelarse y lavarse. Hierva agua y sal. Sumerja los calamares en agua y cocine por 3 minutos, luego retire los calamares del agua y deje enfriar.
- Picar la cebolla en cubos pequeños, cortar los champiñones en rodajas. Calentar aceite vegetal en una sartén, agregar cebolla y champiñones, freír todo hasta que esté tierno.
- Muele las nueces por separado con un mortero o licuadora.
- Cortar los calamares en tiras finas, frotar el queso con un rallador fino.
- Frote el ajo a través de una prensa y combine con mayonesa.
- Ponemos calamares, champiñones fritos con cebolla, queso, la mitad de las nueces en una ensaladera, sazonamos con mayonesa con ajo y mezclamos bien. Espolvorea encima con las nueces y hierbas restantes.
Ensalada de calamares, setas y huevos
- 200 g de calamares;
- 200 g de champiñones;
- 3 huevos;
- 100 g de cebollas;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 50 g de mayonesa;
- sal;
- pimienta negro;
- Limpiamos bien los calamares y los cocinamos en agua con sal durante 4 minutos. Luego lo sacamos y lo enfriamos. Los calamares deben cortarse en tiras pequeñas.
- Cortar los champiñones en rodajas, colocarlos en una sartén con aceite caliente y sofreír hasta que estén tiernos. A continuación, ponga los champiñones en un plato.
- Cortar la cebolla en aros y sofreír hasta que se dore.
- Los huevos deben estar duros, las claras y las yemas deben estar separadas. Corta las proteínas en tiras finas. Frote las yemas a través de un colador.
- Combinamos calamares, setas, cebollas, claras y yemas, sazonamos con mayonesa, sal y pimienta al gusto y mezclamos bien.
Ensalada de calamares, setas y zanahorias coreanas
- 600 g de calamar;
- 150 g de cebollas;
- 400 g de zanahorias;
- 300 g de champiñones en escabeche;
- 30 ml de salsa de soja;
- 1 cucharadita de vinagre;
- 1 diente de ajo;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharadita de condimento de zanahoria coreano;
- 50 ml de aceite vegetal;
- Pelar los calamares, poner en agua hirviendo y cocinar durante 4 minutos. Entonces el agua debe drenarse. Enfriar los calamares y cortarlos en tiras finas, luego sazonar con salsa de soja y dejar actuar 30 minutos.
- Ralle las zanahorias en un rallador especial de zanahorias al estilo coreano, luego agregue el condimento para las zanahorias, sal, azúcar y vinagre, mezcle bien.
- Picar la cebolla en mitades y sofreír en aceite hasta que se doren. Retire las cebollas de la sartén y agregue el aceite restante en la sartén a las zanahorias.
- Frote el ajo a través de una prensa y agréguelo a las zanahorias. Deje reposar las zanahorias durante media hora.
- Divida los champiñones en cuartos.
- Combine los calamares, las zanahorias y los champiñones en una ensaladera. Mezclar bien y dejar saturar la ensalada durante 2 horas en el frigorífico.
