Semifredo es un postre tradicional italiano. Este es un helado casero suave con varios aditivos: nueces, galletas, chocolate, frutas confitadas, frutas frescas. Los ingredientes imprescindibles de este postre incluyen crema espesa y huevos frescos.
Es necesario
- - 500 g de kiwi;
- - 350 ml de nata, 33% de grasa;
- - 250 g de mascarpone;
- - 150 g de azúcar de caña;
- - 4 huevos;
- - 20 g de azúcar de vainilla;
- - 10 g de gelatina;
- - 3 cucharadas cucharadas de azúcar en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Disuelva la gelatina en 1/3 taza de agua (fría), déjela durante media hora y luego derrita en el microondas; 1 minuto es suficiente.
Paso 2
Pelar el kiwi, triturar en una licuadora con azúcar glass hasta hacer puré. Agregue la gelatina, revuelva hasta que quede suave. Vierta la mitad del puré de kiwi en un molde, refrigere por 20 minutos.
Paso 3
Separar las yemas de las proteínas. Triturar las yemas con azúcar, ponerlas al baño maría. Batir con una batidora durante 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva, enfriar. Agrega mascarpone a la crema de huevo. Batir la crema por separado y agregar a la crema, batir hasta que quede suave.
Paso 4
Batir las claras de huevo con el azúcar de vainilla hasta obtener picos. Inyecta las proteínas en la crema con una espátula.
Paso 5
Ponga un poco de crema en un plato sobre el puré de kiwi. Coloque en el congelador durante 30 minutos. Luego esparce el resto del puré encima, ponle la crema de mantequilla.
Paso 6
Cubra el formulario con papel de aluminio, póngalo en el congelador durante la noche. Mantenga el postre terminado en el refrigerador durante 40 minutos antes de servir.
