Un plato de ternera con salsa de fresa resulta jugoso, apetitoso y aromático. Tal plato se puede preparar para una mesa festiva o incluso para una cena romántica.
Es necesario
- - solomillo de ternera 1,5 kg;
- - fresas frescas 600 g;
- - vino blanco seco 100 ml;
- - azúcar oscura 1 cucharada;
- - mantequilla 100 g;
- - aceite de oliva;
- - Tallos de puerro (parte blanca) 3-4 piezas.;
- - 2 ramitas de romero;
- - pimienta de cayena, pimienta negra, sal.
Instrucciones
Paso 1
Pelar el lomo de las películas, cortarlo en trozos de 3 cm de espesor y batir ligeramente. Frote los trozos con sal y pimienta, unte con aceite de oliva, reserve. Para el romero, separe las hojas de los tallos. Cortar los puerros a lo largo y luego en medias anillas finas. Freír los puerros en una mezcla de 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén precalentada con romero durante 3 minutos. Agrega el vino y el azúcar, lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Retírelo del calor.
Paso 2
Pelar las fresas, cortarlas en mitades y trozos más pequeños. Precaliente una sartén grande de fondo grueso sin aceite. Freír la ternera en una sartén durante 4 minutos por cada lado. Luego transfiera a una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y envíe a un horno precalentado a 170 ° C durante 15 minutos.
Paso 3
En la misma sartén, derrita la mantequilla y el azúcar, agregue las fresas y la salsa de puerro y romero, sazone con pimiento picante, revuelva, fría a fuego medio durante 1-2 minutos. Retire del fuego, sazone con pimienta negra y revuelva. Sirva la ternera inmediatamente con salsa de fresa encima o una al lado de la otra.
