Puede cocinar rápida e inusualmente sabrosa ternera tierna con salsa de fresa. Un plato original para gourmets y verdaderos conocedores de la cocina cárnica.
Es necesario
- - 1, 2 kg de solomillo de ternera;
- - 600 g de fresas frescas;
- - 100 ml de vino blanco seco;
- - 100 g de mantequilla;
- - aceite de oliva (para freír);
- - pimienta negra, pimienta de cayena;
- - 2 ramitas de romero;
- 1 cucharada de azúcar morena
- - 2-3 tallos delgados de puerros (solo la parte blanca);
Instrucciones
Paso 1
Separar el recorte de las películas, cortar en trozos de 3 cm de grosor y batir ligeramente. Frote los trozos con sal y pimienta, unte con aceite de oliva, reserve y utilice otros ingredientes.
Paso 2
Para el romero, separe las hojas de los tallos. Cortar el puerro a lo largo y luego cortar en mitades delgadas. Freír los puerros y el romero en una sartén precalentada en una mezcla de dos cucharadas de mantequilla y dos cucharadas de aceite de oliva durante 3 minutos.
Paso 3
Agrega el vino y el azúcar morena, lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Luego retire del fuego. Pelar las fresas, cortarlas en mitades y trozos más pequeños.
Paso 4
Precaliente una sartén grande de fondo grueso sin aceite. Cocine la ternera en tandas en una sartén durante 4 minutos por cada lado. Luego transfiera a una bandeja para hornear, previamente cubierta con papel de aluminio, y coloque en un horno precalentado a 170 ° C durante 15 minutos.
Paso 5
En la sartén donde se frió la carne, derrita la mantequilla y el azúcar, ponga las fresas y las cebollas con hojas de romero, sazone con ají picante. Freír la mezcla a fuego medio durante 1-2 minutos.
Paso 6
Retire del fuego, agregue pimienta negra, revuelva. Sirva la ternera inmediatamente con el condimento de fresa encima o una al lado de la otra.
