Este pudín de sémola tiene un agradable y cremoso sabor a vainilla que combina bien con la salsa de fresa. Debido a su hermosa apariencia, el pudín de sémola se puede servir como postre en una mesa festiva.
Es necesario
- - 300 ml de leche;
- - 200 g de fresas frescas;
- - 200 ml de agua;
- - 30 g de gelatina;
- - 10 g de azúcar de vainilla;
- - 1 huevo;
- - 5 cucharadas. cucharadas de azucar;
- - 4 cucharadas. cucharadas de crema agria con 21% de grasa;
- - 1 cucharada. una cucharada de sémola;
- - 1 cucharadita de almidón.
Instrucciones
Paso 1
Remoja la gelatina en agua fría. Hierva la leche, vierta la sémola y agregue 1 cucharada. una cucharada de azucar. Cocine papilla regular. Caliente la gelatina al baño maría, revuelva hasta que esté completamente disuelta.
Paso 2
Separe la yema de la proteína. Agrega la yema a la sémola. Mezclar la gelatina enfriada con sémola, batir la proteína con azúcar de vainilla y 1 cucharada. cucharada de azúcar regular, también agregue suavemente a la papilla.
Paso 3
Batir la crema agria con 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, agregue la mezcla. Dividir la base del pudín en latas cubiertas con film transparente (para que luego sea más fácil retirar el pudín), meter en el frigorífico durante 3 horas.
Paso 4
Prepara salsa de fresa. Ponga las fresas en agua hirviendo, agregue 1 cucharada. una cucharada de azúcar, cocine por 10 minutos. Colar las bayas del almíbar. Disuelve el almidón en un poco de agua (puedes diluirlo en vino si no tienes nada contra el alcohol). Agregue almidón al almíbar, cocine hasta que espese. Enfriar la salsa resultante.
Paso 5
Coloque el pudín congelado en un plato, vierta sobre la salsa, decore con fresas. El pudín resultó ser muy tierno y aireado, pocas personas podrán adivinar que está hecho de sémola, no se siente en absoluto en el postre.
