Muy a menudo, esta pregunta la hacen las madres jóvenes, tk. un niño pequeño necesita ser alimentado con carne estrictamente definida. A menudo, para la preparación de un plato en particular, es fundamentalmente el uso de carne de res. Entonces, ¿cómo puedes distinguir uno del otro?
Es necesario
- - ternera;
- - carne de vaca.
Instrucciones
Paso 1
Observa de cerca el color de la carne. La ternera joven tiene una carne de color rojo rosado, rosa pálido o rosa grisáceo, mientras que la carne de vacuno tiene un rojo intenso.
Paso 2
Preste atención a la consistencia de la carne. La ternera tiene una consistencia tierna, los tendones están prácticamente ausentes y la ternera es más dura, en la carne se puede encontrar una gran cantidad de tendones, películas gruesas y grandes fibras longitudinales.
Paso 3
Huele la carne. La ternera tiene un agradable olor a leche, tiene un olor ligero, agridulce.
Paso 4
Observe también el color de la grasa de la carne. Prácticamente no hay grasa en la ternera, y si la hay, es blanca. La grasa de la carne de res es cremosa, de color rosa cremoso y, a veces, amarilla y se encuentra en cantidades más altas.
Paso 5
Evalúa también el corte de carne. Debe estar ligeramente húmedo pero no pegajoso. Presione con el dedo la superficie de la carne. Al presionar la ternera, la superficie se nivela rápidamente y el dedo permanece seco. El jugo de ternera es de color transparente.
