Estos panecillos te deleitarán a ti y a tus invitados con su sabor y apariencia. Se preparan de forma bastante sencilla y no llevan tanto tiempo como podría parecer a primera vista.
Es necesario
- Para 4 personas:
- - 4 filetes de ternera (200 g cada uno);
- - 100 g de parmesano;
- - media berenjena;
- - 1 calabacín;
- - 1 pimiento amarillo;
- - 1 cebolla;
- - 1 tomate;
- - 5 cucharadas. l. vino blanco seco;
- - 1 cucharada. l. vinagre de vino;
- - 2 cucharadas. l. aceite de oliva;
- - 3 dientes de ajo;
- - 1 ramita de romero;
- - 1 ramita de tomillo;
- - azúcar y sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Lavar la berenjena, pelarla, cortarla en cubos, sal y dejar actuar 15 minutos. Luego escurre el jugo.
Paso 2
Pelar y lavar el calabacín y la pimienta. Pela la cebolla. Escaldar el tomate en agua hirviendo y luego quitarle la piel y las semillas.
Paso 3
Cortar las verduras en cubos de 1 x 1 cm y freír en una sartén con aceite de oliva durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue vinagre y vino a las verduras. Enjuague las verduras, pique y agregue al pisto junto con el ajo. Cocine las verduras a fuego lento, tapadas, durante 15 minutos.
Paso 4
Precalentar el horno a 190 ° C. Enjuagar la carne, envolver con film transparente y batir ligeramente. Retirar el papel de aluminio, salar los filetes.
Paso 5
Mezcle el parmesano rallado finamente con pisto, sazone con sal y azúcar. Extienda la mezcla sobre los filetes y enrolle los rollitos.
Paso 6
Envuelva bien los rollos en papel de aluminio y hornéelos en el horno durante 20 minutos.
