Ratatouille es un plato sencillo pero deliciosamente delicioso. Está preparado a partir de diferentes verduras, resulta hermoso y brillante. Prepararemos pisto con salsa de cebolla original y aderezo de queso.
Es necesario
- Para ratatouille:
- - 400 g de tomates;
- - 360 g de berenjena y pimiento morrón;
- - 350 g de calabacín.
- Para la salsa:
- - 300 g de cebollas;
- - 45 g de pasta de tomate;
- - 5 dientes de ajo;
- - 8 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 5 cucharadas. cucharadas de jugo de limón;
- - 1 manojo de perejil;
- - 2 cucharaditas de tomillo seco;
- - 1 cucharadita de azúcar;
- - sal.
- Llenar:
- - 100 g de queso holandés;
- - 100 ml de crema agria;
- - 1 huevo.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las berenjenas, cortarlas en trozos grandes, espolvorear generosamente con sal por todos lados, reservar de 15 a 20 minutos para que fluya el jugo. Enjuague las berenjenas con sal, séquelas con una toalla de papel. Sumerja los tomates frescos en agua hirviendo y pélelos. Corta los tomates y el calabacín en trozos más grandes. Pele el pimiento morrón de las semillas y los tabiques blancos, también córtelo en trozos grandes.
Paso 2
Prepare la salsa: mezcle la pasta de tomate con azúcar, el tomillo seco. Pelar las cebollas, cortarlas en cubos, picar el ajo con una prensa de ajos, picar el perejil. Freír la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente, agregar la pasta de tomate, el ajo, el jugo de limón, las hierbas. Sazone con sal al gusto y revuelva.
Paso 3
Mezcle la salsa con la berenjena, el calabacín y el pimiento, tape, cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo varias veces durante este tiempo. Agregue los tomates, revuelva, retire del fuego inmediatamente.
Paso 4
Coloca las verduras con la salsa de cebolla en una fuente para horno. Prepare el relleno: frote el queso, bata el huevo con crema agria, mezcle todo. Extienda el aderezo uniformemente sobre las verduras.
Paso 5
Cocine el pisto de verduras en el horno a 200 grados durante 15 minutos. La corteza de queso debe dorarse durante este tiempo.
Paso 6
Decore el ratatouille horneado terminado bajo una costra de queso con hierbas, sirva como guarnición o como plato independiente caliente. Las verduras según esta receta son siempre aromáticas, jugosas y suaves.
