Si le encantan los panecillos y desea diversificar su menú, intente preparar panecillos de ternera con verduras. Resultan muy sabrosos y satisfactorios.
Es necesario
- - 10 lonchas de ternera, en rodajas finas
- - 2 cucharadas. Salsa inglesa
- - sal y pimienta para probar
- - 2 cucharadas. aceite de oliva
- - especias para carne
- Para rellenar:
- - 1 zanahoria
- - medio calabacín
- - 2 dientes de ajo
- - un manojo de cebollas verdes
- - 1 pimiento
- - 1 cucharadita condimento italiano
- Para glaseado balsámico:
- - un cuarto de taza de caldo de res
- - 1 cucharada. chalotes finamente picados
- - un cuarto de vinagre balsámico
- - 1 cucharadita manteca
- - 1 cucharada. azúcar morena.
Instrucciones
Paso 1
Cortar la carne en tiras finas y batir ligeramente.
Paso 2
Luego sazone bien estas tiras con pimienta, sal y salsa Worcester y déjelas marinar durante 1-2 horas.
Paso 3
Mientras se marina la carne, prepara el relleno. Para ello, corta todos los ingredientes en tiras finas y el ajo en rodajas.
Paso 4
Para preparar la salsa, derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
Paso 5
Agregue allí las chalotas finamente picadas y cocine a fuego lento durante 2-4 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes.
Paso 6
Agregue vinagre balsámico, caldo de res y azúcar morena y revuelva.
Paso 7
Lleve la salsa a ebullición y cocine hasta casi la mitad de su volumen, la salsa debe tener una consistencia similar al almíbar, luego retire la sartén del fuego y vierta el contenido en una taza.
Paso 8
En la misma sartén, agregue el aceite de oliva y mezcle el ajo, luego fría un poco hasta que tenga un ligero aroma.
Paso 9
Luego suba la temperatura y agregue zanahorias, calabacines y pimientos morrones. Saltee las verduras durante 3-4 minutos, luego espolvoree con condimento italiano, sal y coloque en una taza.
Paso 10
Para recoger los rollos, tomar una tira en escabeche y ponerla con el lado corto, poner una parte del relleno encima, enrollarlo y asegurarlo en el medio con un palillo.
Paso 11
Caliente una sartén a fuego alto, agregue aceite.
Paso 12
Coloque los rollitos con la costura hacia abajo y fría unos minutos por cada lado hasta que se doren, cuando le dé la vuelta, unte con la salsa preparada por ambos lados.
Paso 13
Finalmente, retire los palillos y vierta la salsa balsámica preparada sobre los rollitos.
