La sopa de alimentos crudos o crudos es una sopa fría o tibia hecha de alimentos crudos frescos que la naturaleza nos ha dado. La sopa de alimentos crudos se come con placer no solo por los amantes de los alimentos crudos, sino que se puede comer en climas cálidos, durante el período de limpieza del cuerpo de toxinas y exceso de peso, en los días de dieta, para normalizar los intestinos y también cuando solo quiere comida ligera.
Es necesario
verduras crudas - repollo - hierbas - agua - cítricos - aguacates - sal - especias - semillas de girasol o almendras - semillas de sésamo - licuadora - rallador
Instrucciones
Paso 1
Preparando verduras:
Tomamos 2-3 tipos de verduras frescas de la lista: zanahorias, remolachas, rábanos, calabacines / calabacines, pepinos, pimientos, tomates.
Frote las verduras duras en un rallador mediano. Cortar el pimiento morrón en tiras finas (no para gazpacho). Moler los tomates (y los pimientos para el gazpacho) en una licuadora hasta que se hagan puré.
Lo ponemos en una cacerola. Nota: para una sopa espesa, debe llenar un poco menos de la mitad de una cacerola con verduras ralladas, en las proporciones que desee.
Paso 2
Preparando el repollo:
Tomamos repollo: repollo blanco, repollo rojo, repollo chino, para elegir. También puede usar brócoli y coliflor en sopa cruda. Cantidad por cazo de 2 litros: un cuarto de la cabeza pequeña.
Picar / cortar finamente el repollo, ponerlo en un bol y amasarlo bien con las manos para darle jugo.
Pasamos a una cacerola con verduras.
Nota: no agregamos repollo a okroshka y gazpacho. La mitad de la cacerola se llenará con repollo y verduras.
Paso 3
Procesamiento de cítricos:
Tomamos el siguiente conjunto de cítricos al gusto en un cazo de dos litros:
- una / dos naranjas
- una naranja + una / dos mandarinas
- jugo de un limón (para okroshka)
Pelar y quitar las semillas. Si queremos que la sopa esté ácida, hacemos lo mismo con medio limón.
Muele los cítricos pelados en una licuadora hasta que se hagan puré.
Vierta en una cacerola.
Nota: en el gazpacho, en lugar de cítricos, agregue puré de aguacate con ajo.
Paso 4
Limpie las hierbas frescas de su elección: eneldo, perejil, apio, albahaca; pique finamente y envíe a la sartén.
Rellena todo con beber agua fría o tibia, agrega sal y pimienta al gusto. Mezclar a fondo y con cuidado.
Enviamos la sopa a infundir durante un par de horas.
Nota: para los amantes del picante, puede agregar un poco de rábano picante rallado, jengibre o mostaza a la sopa.
Paso 5
Preparación del aderezo "mayonesa":
Tome un vaso de semillas de girasol peladas crudas o almendras crudas. Para el amargor, puede agregar un puñado de semillas de sésamo. Con un par de dientes de ajo y una pizca de sal, muele todo hasta obtener una masa de puré con una licuadora, agregando gradualmente agua hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
El relleno está listo. Se puede usar como crema agria, agregar a un plato o directamente en una cacerola.
Nota: no se requiere repostar en gazpacho.
