Recientemente, una dieta de alimentos crudos ha comenzado a gozar de una creciente popularidad incluso entre aquellos que, hace unos años, eran unos comedores empedernidos de carne. Alguien cambia a este sistema nutricional para estar a la moda, otros quieren ponerse en forma y algunos están seriamente imbuidos de esta idea y ya no pueden vivir de otra manera.
Los fundamentos de los fundamentos
Según algunos nutricionistas, una dieta de alimentos crudos es uno de los sistemas alimentarios más saludables. Se basa en el uso de productos alimenticios que no son sometidos a tratamiento térmico a temperaturas elevadas. Dichos productos son verduras, frutas, bayas, nueces, legumbres y cereales. En otras palabras, cualquier alimento que no necesite cocinarse.
La mayoría de los alimentos no procesados son baterías de almacenamiento solar natural. Son ricos en grasas, proteínas, vitaminas e hidratos de carbono. Con cualquier efecto térmico (cocinar, freír, hornear en el horno), se pierde una parte importante de los nutrientes. Se forman compuestos cancerígenos. Es por eso que, según los científicos, los animales que comen alimentos "crudos" rara vez se enferman, e incluso en los últimos años de sus vidas pueden presumir de un gran aporte de energía.
Hay varios tipos de dietas de alimentos crudos. La opción más estricta implica la exclusión de cualquier producto animal de la dieta; con una dieta vegetariana de alimentos crudos, tendrá que renunciar a la carne y el pescado. Con el tipo de dieta de alimentos crudos menos estricto, puede comer cecina, mariscos o pescado.
Más que una dieta
Muchos consumidores de alimentos crudos ven este sistema nutricional no como una dieta, sino como una filosofía de vida. En su opinión, comer alimentos crudos les permite volver a fuentes naturales.
Las ventajas de esta forma de comer son la ausencia de restricciones y una sensación constante de hambre. Puede comer más de 5-7 veces al día, organizar refrigerios no planeados, cenar 1-2 horas antes de acostarse. Por esta razón, algunas personas prefieren una dieta de alimentos crudos a una dieta regular o algún tipo de programa de pérdida de peso.
Es bastante natural que puedan surgir ciertas dificultades en la etapa de adaptación. Se recomienda que comience con el tipo de dieta de alimentos crudos menos estricto o que coma este sistema varios días a la semana si es nuevo en este negocio. Poco a poco, el cuerpo se irá acostumbrando, podrás seguir adelante.
Según la mayoría de los amantes de la alimentación cruda, en unos pocos meses desde el momento de cambiar a este sistema alimentario, sus sensaciones gustativas se han agravado significativamente. Parecían haber redescubierto la comida, y las patatas fritas, la carne y los dulces empezaron a parecerles completamente insípidos, azucarados, demasiado dulces o salados. Pero las frutas y verduras parecían estar llenas de nuevos sabores.
