El cerdo combina bien con una variedad de verduras. Si hornea este producto bajo una capa de papas o berenjenas, se enriquecerá el sabor de la carne y las verduras. También puede conservar la jugosidad del plato.
Es necesario
- Para cerdo con patatas y calabacines:
- - 400 g de cuello de cerdo;
- - 2-3 patatas medianas;
- - medio calabacín pequeño;
- - 100 g de queso emmental;
- - 3-4 dientes de ajo;
- - aceite vegetal;
- - sal y pimienta.
- Para cerdo con tomates:
- - 400 g de cuello de cerdo;
- - 100 g de queso emmental;
- - 3-4 tomates;
- - aceite vegetal;
- - sal y pimienta.
- Para cerdo con berenjena:
- - 300 g de cuello de cerdo;
- - 1 berenjena;
- - aceite vegetal;
- - sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Elija el trozo de cerdo adecuado. Por ejemplo, el cuello servirá. La carne no debe quedar demasiado grasosa. Es mejor comprarlo frío, pero congelado también es aceptable.
Paso 2
Cortar el cerdo en rodajas de un centímetro de grosor. Batir la carne, espolvorear con sal y pimienta. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría las rodajas de cuatro a cinco minutos por cada lado hasta que estén medio cocidas.
Paso 3
Prepara la gorra vegetal. Pelar las patatas y cortarlas en plásticos muy finos. Ralla el calabacín en un rallador grueso. Pelar y picar los ajos. Coloque la carne en una bandeja para hornear engrasada. Coloque un poco de ajo encima de cada bistec, luego el calabacín rallado y las papas. Condimentar con sal y pimienta. Encima, puedes espolvorear la carne con una mezcla de hierbas provenzales y queso rallado. Coloca la bandeja en un horno precalentado a 180 grados. Hornea el plato durante unos veinte minutos.
Paso 4
También puedes cocinar cerdo con tomates. En este caso, es recomendable hornear la carne durante diez minutos sin sombrero, y luego retirar, poner encima las rodajas de tomate y queso y meter al horno otros 10 minutos. La berenjena también puede ser una sabrosa adición a la carne. También deben freírse previamente durante tres o cuatro minutos. Los aceites deben tomarse muy poco, ya que las berenjenas lo absorben con mucha facilidad.
Paso 5
Hornea la carne sin freírla. En este caso, se debe engrasar con aceite vegetal antes de enviarlo al horno y se debe aumentar el tiempo de tratamiento térmico en 10 minutos.
Paso 6
Sirve la carne de cerdo con una guarnición. Las judías verdes, primero hervidas en agua con sal y luego fritas con un poco de aceite, funcionan bien con esta carne. El mejor acompañamiento será el vino tinto seco o rosado.
