El cerdo agridulce se considera un plato tradicional chino que tiene un sabor y aroma originales. El secreto de este plato está en la salsa adecuada. El plato es exótico y presenta una combinación inusual de carne de cerdo, pasta de tomate y piña.
Preparación de cerdo
Para preparar este plato, debes elegir carne fresca de un animal joven, que tendrá un color rosado y un mínimo de capas. Descongele la carne de cerdo congelada en un trozo grande de forma natural a temperatura ambiente, no la sumerja en agua caliente. Luego enjuague la carne y seque con una toalla de papel, corte en pequeños cubos a través de las fibras, de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Si la carne está un poco dura, entonces debe batirse.
Cerdo braseado con piña en salsa agridulce con verduras
Lo más destacado de este plato será la salsa, que debe ser agria y dulce al mismo tiempo. Se puede usar azúcar, frutas (como piñas), vegetales dulces o miel para agregar dulzura. El vinagre de sidra de manzana, la salsa de soja, el jugo de limón o el ácido pueden agregar un sabor amargo a la salsa. Se usa almidón para espesar la salsa. Necesitará los siguientes ingredientes:
- 700 g de cerdo;
- 400 g de piña en conserva;
- 500 ml de salsa de tomate;
- 50 ml de salsa de soja;
- pimiento dulce - 1 pieza.;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- 2 cucharadas. l. almidón de patata;
- jengibre;
- aceite vegetal;
- sal al gusto);
- azúcar al gusto).
Primero, prepare la marinada para la carne: agregue almidón, jengibre y un poco de azúcar a la salsa de soja, revuelva, luego ponga los trozos de cerdo cocidos y deje marinar durante 30-40 minutos.
Pelar y picar finamente la cebolla, el ajo y el jengibre, freír en aceite vegetal hasta que se doren. Mientras tanto, pelar las zanahorias y picar finamente. Lavar los pimientos morrones, quitarles las semillas, el tallo y el corazón, cortarlos en tiras pequeñas. Agrega las zanahorias y los pimientos a la sartén y sofríe durante unos 3 minutos más. Abra el frasco de piñas enlatadas, escurra y agregue las piñas a las verduras tostadas, revuelva bien y continúe friendo por otros 3 minutos.
Coger una segunda sartén, calentar unas cucharadas de aceite vegetal en ella, poner la carne de cerdo en una capa y freír por ambos lados hasta que se doren.
Luego, combine el contenido de dos sartenes, agregue la salsa de tomate, revuelva y continúe cocinando a fuego lento el cerdo en salsa agridulce bajo una tapa cerrada durante 15 minutos hasta que esté tierno. Para este plato, es mejor elegir una salsa china, también puede cocinarla usted mismo: combine pasta de tomate, ketchup, agua y hierbas aromáticas.
El cerdo estofado en salsa agridulce con piña y verduras está listo y se puede servir con cualquier guarnición, como arroz, patatas o pasta.
