Un postre dulce decorado con un pájaro de fuego puede convertirse en una buena historia o en un cuento de hadas que los invitados recordarán durante mucho tiempo.
Es necesario
- Para 2 bizcochos de galletas:
- - 12 huevos;
- - 400 g de harina;
- - 400 g de azúcar.
- Para crema de manzana;
- - 3 manzanas;
- - 100 ml de crema;
- - 1-2 cucharadas de azúcar;
- - 200 g de mantequilla.
- Para crema de limón:
- - 1 limón;
- - 100 g de azúcar;
- - 200 g de mantequilla;
- - 1 yema de huevo.
- Para el dulce de chocolate:
- - 200 ml de leche;
- - 200 g de chocolate negro (70% cacao);
- - 30 g de azúcar;
- - 30 g de mantequilla.
- Para registro:
- - chocolate blanco;
- - kandurina (pigmento nacarado);
- - bolas de azúcar plateadas.
Instrucciones
Paso 1
Haz tortas de galletas. Para una base, bata seis claras de huevo hasta que estén esponjosas. Continuando batiendo, agregue 200 g de azúcar en porciones. Batir las yemas por separado, añadir 200 g de harina tamizada a las claras.
Paso 2
Revuelva de arriba a abajo y coloque la masa en una bandeja para hornear de 27 mm forrada con pergamino. Hornea en un horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos. Hornea el segundo bizcocho de la misma forma. Después de enfriar, corte una torta por la mitad, la segunda en tres partes.
Paso 3
Prepara crema de limón. Exprima el jugo de un limón, mezcle con una cucharadita de ralladura de limón, luego agregue el azúcar rallado con yema. Hervir la mezcla a fuego lento hasta que espese. Enfriarlo. Batir la mantequilla ablandada hasta que quede esponjosa, mientras revuelve, agregue una cucharada de crema pastelera de limón.
Paso 4
Prepara tu flan de manzana. Pelar las manzanas y rallar, agregar el azúcar, la nata y cocinar a fuego lento hasta que espese. Enfriar la mezcla de natillas y mezclar en porciones (cucharadas) con mantequilla batida. Saturar las tortas con almíbar y untar alternativamente con crema de limón y manzana. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante una hora.
Paso 5
Haz un fondant de chocolate. Hierva la leche, agregue el chocolate picado, agregue el azúcar, luego revuelva con mantequilla y cocine a fuego lento hasta que quede suave. Vierta el fondant de chocolate sobre el bizcocho frío.
Paso 6
Para el borde de chocolate, derrita el chocolate blanco en un baño de agua. Vierta un poco de chocolate en una tira de pergamino igual al largo y alto del lado del pastel.
Paso 7
Dale forma al chocolate restante en un Firebird. Haga el torso con el paquete sorpresa de plástico de Kinder y las plumas: dibuje contornos en la lima con chocolate y rellénelos. Combine los trozos de chocolate frío del pastel con las gotas de chocolate derretido. Aplica kandurin al chocolate con un cepillo suave.
