El soufflé de hígado no solo es sabroso, sino también un plato versátil. Se puede servir solo o con guarnición, y también se puede utilizar como paté. Este soufflé tiene un sabor delicado y un bajo contenido calórico.
Es necesario
- - 500 gramos de hígado;
- - 2 huevos de gallina;
- - 150 gramos de cebollas;
- - 150 gramos de zanahorias;
- - 100 mililitros de crema;
- - 5 cucharadas de harina;
- - sal;
- - pimienta negro;
- - verdes;
- - aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer un suflé de hígado, tome una zanahoria y enjuáguela bien con agua corriente. Pela las zanahorias con un cuchillo afilado. Pasar la verdura por una picadora de carne o picarla finamente con una licuadora o procesador de alimentos.
Paso 2
Pelar las cebollas blancas, enjuagar con agua fría. Al igual que las zanahorias, pique las cebollas en una licuadora. Combine las verduras picadas en un tazón hondo grande y revuelva bien.
Paso 3
Tome el hígado y enjuáguelo bien, luego séquelo con una toalla de papel de cocina. Coloque el hígado en una tabla de cortar y córtelo en trozos pequeños. Después de eso, muele el hígado en una picadora de carne o licuadora hasta obtener una masa líquida homogénea, mezcle con las verduras picadas.
Paso 4
Rompe los huevos de gallina en un tazón pequeño y hondo, luego bátelos ligeramente con un tenedor hasta que se vuelvan espuma suave. Luego agregue sal y pimienta a la mezcla de huevo. Vierta los huevos en el hígado picado y mezcle bien todos los ingredientes.
Paso 5
Agregue crema espesa al hígado, sal y pimienta nuevamente. Luego tamiza la harina en un bol. Revuelva bien la mezcla hasta que quede suave.
Paso 6
Precaliente el horno a 180C. Toma una fuente para hornear y úntala con vegetales o mantequilla. Vierta la masa de hígado en un molde.
Paso 7
Coloca la masa en el horno y hornea el soufflé de hígado durante 40 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, retire el plato terminado del horno y enfríe a temperatura ambiente.
Paso 8
El delicado soufflé de hígado está listo, sírvelo en porciones, que puedes decorar con rodajas finas de tomate y hierbas. Puede hacer deliciosos sándwiches con soufflé de hígado colocando una rebanada del plato sobre una rebanada de pan blanco.
