Las ensaladas calientes de truchas diversificarán la mesa festiva. Son buenos como bocadillo para vodka, whisky escocés, sake, sambuca e incluso champán. Es recomendable que la anfitriona tenga en cuenta la composición de los ingredientes, además de la propia trucha, que iría combinada con una bebida específica. Por ejemplo, una ensalada tibia de trucha con patatas es ideal para vodka, para sambuca con mejillones, para sake con arroz y para champán con queso.
Ensalada tibia de trucha con patatas
Ingredientes:
- patatas - 3 piezas.;
- pepino fresco - 2 piezas.;
- trucha ligeramente salada - 200 g;
- jugo de limón - 1 cucharada;
- crema agria o mayonesa - 2 cucharadas;
- cebolla - 1 pieza;
- harina premium - 1 cucharada;
- aceite vegetal - 3-4 cucharadas soperas;
- verdes;
- sal al gusto.
Hervir las patatas con la piel. Lavar los pepinos y cortarlos en cubos pequeños. Agregue hierbas picadas a los pepinos (eneldo, perejil, albahaca, cebollas verdes, etc.). Cortar la trucha en tiras, espolvorear con jugo de limón y dejar reposar un rato. Preparar los chips de cebolla: Cortar las cebollas en mitades delgadas, enrollar en harina y sofreír en aceite hasta que se doren. Pon las cebollas fritas en servilletas de papel para que el vaso tenga exceso de aceite.
Luego, debe hacer todo rápidamente, y justo antes de que los invitados se sienten a la mesa. Pelar las papas hervidas, picarlas finamente y enviarlas a un bol con pepinos y hierbas, sal, sazonar con crema agria (mayonesa) y revolver. Llene una taza con esta ensalada, apisone ligeramente con una cuchara (o use un anillo de cocción) y voltee en un plato. Envuelva los lados de la ensalada con tiras de trucha, ponga mitades de cebolla frita encima, decore todo con hierbas.
Ensalada tibia de trucha con mejillones y verduras
Ingredientes:
- filete de trucha - 250 g;
- mejillones pelados - 150 g;
- pepino fresco - 2 piezas.;
- tomates frescos - 2 piezas.;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- salsa de soja - 1 cucharada;
- ajo - 1 diente;
- ensalada verde - 1 manojo.
Enjuaga los mejillones, vierte con una mezcla de aceite vegetal y salsa de soja y refrigera por 30 minutos. Después de eso, prenda fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos debajo de la tapa. Enjuague el filete de trucha y ase a la parrilla hasta que esté bien cocido. Mientras se cocinan los mejillones y el pescado, lavar y picar los pepinos y los tomates, agregar el ajo pasado por una prensa. Combine la trucha al horno, cortada en trozos grandes y los mejillones calientes para la ensalada de verduras. Mezcle todos los ingredientes suavemente. No hace falta sal, el papel de la sal lo sustituirá la salsa de soja, en la que se guisaron los mejillones. Enjuague y seque las hojas de lechuga, colóquelas en un plato y sobre ellas una ensalada tibia ya preparada de trucha, mejillones y verduras frescas.
Ensalada templada de trucha hervida con arroz
Ingredientes:
- filete de trucha - 300 g;
- arroz - 100 g;
- cebolla roja - 1 pieza;
- maíz enlatado - 100 g;
- aceite de oliva - 2-3 cucharadas soperas;
- queso duro - 200 g;
- verdes para decoración;
- sal al gusto.
Enjuagar el arroz con agua corriente, ponerlo en una cacerola con agua fría, sal, llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar durante 20-15 minutos. Luego doblar en un colador, enjuagar, dejar escurrir el agua y poner a baño maría para calentar el arroz. Mientras se calienta el arroz, hierve la trucha. Para hacer esto, ponga el pescado en agua fría con sal, prenda fuego, hierva, retire la espuma, reduzca el fuego y cocine por no más de 10 minutos. Cortar la trucha hervida en trozos con dos tenedores. A continuación, mezcle arroz tibio y pescado que no tuvo tiempo de enfriar con cebollas y maíz enlatado, sazone con aceite de oliva, revuelva, transfiera a una hermosa ensaladera, espolvoree con queso rallado a través de un rallador fino, decore con hierbas. La ensalada tibia está lista, sírvela inmediatamente.
