La ensalada de pimiento y melocotón es bastante inusual: combina ingredientes aparentemente incompatibles. Hay melocotones, pimientos morrones, queso suluguni frito e incluso menta. Pero lo principal es probar esta ensalada para convencerse de su sabor inusual, pero excelente.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 3 melocotones;
- - 3 pimientos dulces;
- - 200 g de queso suluguni;
- - 60 ml de aceite de oliva;
- - 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón;
- - 1º. una cucharada de eneldo, perejil, menta fresca;
- - pimienta negra, sal, zumaque.
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar los pimientos, secarlos y verterlos en aceite de oliva, mojarlos en sal, hornear en el horno unos 10 minutos, quitar la piel quemada de los pimientos, cortar la pulpa en tiras.
Paso 2
Enjuague los duraznos, seque con un paño. Corta los melocotones por la mitad y quita las semillas. Cortar en trozos grandes. Coloque en una ensaladera grande, agregue jugo de limón fresco, un poco de aceite de oliva, revuelva. Deje macerar los melocotones durante un par de minutos.
Paso 3
Picar el perejil con eneldo, arrancar las hojas de la menta, cortarlas. Retire la piel y las semillas de los pimientos horneados y pique en trozos grandes.
Paso 4
Freír los duraznos en aceite hasta que estén dorados. Corta el queso en cubos grandes.
Paso 5
Poner los melocotones en una ensaladera, mezclar con pimienta, agregar hierbas picadas, una cucharada de aceite de oliva y condimento de zumaque. Sazone la ensalada al gusto.
Paso 6
Freír los dados de queso, ponerlos encima de la ensalada. Espolvoree la ensalada original preparada con zumaque, sirva inmediatamente.
