El marisco se incluye cada vez más en nuestra dieta, pero se utiliza principalmente como aperitivo. Esta clásica ensalada italiana es un plato principal completo, sabroso y satisfactorio. Se convertirá en una decoración maravillosa incluso para un almuerzo o cena festiva.
Es necesario
- - 300 g de patatas;
- - 200 g de calamares;
- - 100 g de camarones;
- - 1 berenjena pequeña;
- - 1 pimiento rojo;
- - 5 tomates cherry;
- - 1 chalota;
- - 1 limón;
- - 50 g de perejil;
- - sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Después de pelar las patatas, déjelas hervir a fuego lento en agua ligeramente salada. En este momento, corta la berenjena pelada en rodajas de 1/2 pulgada, colócalas en una bandeja para horno, untadas con un poco de aceite y mezcla de sal. Hornea las rodajas en el horno durante unos 20 minutos.
Paso 2
Sofreír la cebolla pelada y picada finamente en aceite. Agrega el pimiento morrón, también cortado en cubitos, y luego los trocitos de jitomate cherry. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos, luego combine con perejil picado y ajuste el sabor de la salsa con sal y pimienta.
Paso 3
Coloca los calamares y los camarones descongelados en una cacerola con agua fría y el jugo de medio limón fresco. Llevar a ebullición, sazonar con sal, cocinar durante 5 minutos y colar inmediatamente después de cocinar. Manténgase caliente.
Paso 4
Haz un puré de verduras con patatas hervidas y berenjena al horno. Mézclalo con el jugo de la mitad del limón restante. Vierta la salsa de tomate y verduras cocida en un plato poco profundo. Coloca el puré de verduras en el centro. Cubra con calamares hervidos y camarones. Adorne con perejil.
