Esta ensalada decorará cualquier mesa y mostrará las habilidades de la anfitriona en la preparación de la cocina italiana. Es liviano y simple y no requiere mucho tiempo.
Es necesario
- - 4-5 uds. pimiento morrón
- - 1 berenjena
- - 250 g de queso
- - 1 cucharada. l. piñones
- - 4 cucharadas. l. aceite de oliva
- - 1 cucharadita jugo de limon
- - albahaca
- - sal, azúcar al gusto
Instrucciones
Paso 1
Hornea los pimientos y las berenjenas en el horno. Luego mételos en una bolsa y déjalos enfriar. Para que la ensalada tenga notas de sabor más brillantes, además de adquirir un esquema de color interesante, tome pimientos de diferentes colores. Una vez que las verduras se hayan enfriado, pelar la berenjena y picarla en trozos grandes junto con los pimientos.
Paso 2
Para hacer la salsa pesto, tomar unas hojas de albahaca, un diente de ajo, piñones y triturar en una licuadora. Agregue aceite de oliva y jugo de limón al gusto, lleve la salsa hasta que quede suave. No olvides agregar un poco de sal y una pizca de azúcar.
Paso 3
Corta el queso feta en cubos grandes y colócalo en un cuenco de verduras. Vierta la salsa sobre la ensalada y revuelva suavemente.
Paso 4
Para servir esta ensalada, serán apropiadas las tostadas al horno de pan blanco o focaccia. Decora con albahaca y la ensalada está lista.
