Cualquier comida tarde o temprano se volverá aburrida. Esto también se aplica a las delicias y postres. Cada anfitriona de vez en cuando viene a pensar: "¡Quiero algo así, inusual!" El pastel "Drunken Cherry" pertenece a esta categoría, y el proceso de su "nacimiento" es fascinante.
Base de galleta
El principal "punto culminante" de este aromático y apetitoso manjar es el relleno de cereza. Hablaremos de ello a continuación. Y tienes que empezar a cocinar el postre con bizcochos de galletas.
Ingredientes para la galleta:
- 2 cucharadas. harina;
- 2 cucharadas. Sáhara;
- 4 cucharadas. l. crema agria;
- 2 cucharadas. l. cacao;
- 5 huevos;
- 2 cucharaditas refresco (enfriado con vinagre).
Preparación: batir los huevos con el azúcar, agregar toda la crema agria y el cacao, la soda. Mezclar bien con dos vasos de harina. Vierta la masa en una sartén (o en una forma especial), previamente engrasada con margarina y ligeramente espolvoreada con harina. Deje que la torta esté lista a una temperatura de 180-200 ° C. Es fácil verificar su estado: si el palo de madera pegado permanece seco, la masa no se ha adherido a él, entonces el proceso está completo. Enfriar la galleta, cortar su "corona", quitar la miga y dejarla a un lado hasta que la nata esté lista. De la torta quedará un "esqueleto", algo así como un "plato" de pan de corteza de galleta.
Crema secreta
El secreto de la "embriaguez" de la cereza está en su saturación con licor o coñac. Vierta la pulpa de la baya con anticipación para que tenga tiempo de remojarse. Lo principal: ¡no te olvides de quitar los huesos! Y la cereza en sí puede ser fresca o enlatada, congelada también es adecuada.
Ingredientes para la crema:
- 500 g de mantequilla;
- 500-600 g de cerezas deshuesadas;
- 150-200 ml de brandy o licor;
- 2 cucharadas. azúcar granulada;
- 2 cucharadas. agua.
Preparación: Hervir el almíbar con el azúcar y el agua preparados, el almíbar espesado no debe esparcirse si lo dejas caer en un plato. Ablandar la mantequilla y verter el almíbar frío poco a poco, luego batir la mezcla. Las cerezas, antes de incorporarse a la crema, deben infundirse con alcohol durante tres horas. Agréguelo a la crema junto con la masa de galleta y póngalo en una galleta en blanco - "caja". Cierre esta "caja" con la parte superior cortada de la galleta.
Glaze: hora de pulir
Ingredientes:
- 100 g de mantequilla;
- 6 cucharadas. l. leche (agua);
- 12 cucharadas. l. Sáhara;
- 3 cucharadas cacao;
- vainillina.
Mezclar agua, cacao y azúcar en las proporciones indicadas y hervir a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego agregar mantequilla y un poco de vainillina. Cubrir el pastel con el "relleno" tibio resultante y enfriar. Ponle el toque final: decora el postre con cerezas enteras, hojas de menta, chocolate rallado. Para contrastar con la formación de hielo más oscura, el blanco es la mejor opción. El manjar no estándar deseado está listo: un pastel original con un sabor picante y único.
