Un pastel muy inusual y sin pretensiones elaborado con dos tipos de harina. Está untado con una delicada crema de cuajada, forrado con jugosos melocotones y decorado con cerezas y menta. Esta es una combinación inolvidable de frescura, jugosidad y ternura.
Ingredientes:
- 300 g de cerezas maduras;
- 2 huevos;
- 2 melocotones;
- 100 g de azúcar;
- 200 g de requesón;
- 250 g de ricotta;
- 400 g de crema agria (30%):
- 300 g de nueces;
- 1/3 cucharadita soda;
- esencia de vainilla;
- 100 g de harina de trigo;
- 80 g de harina de cereza de pájaro;
- 10 hojas de menta fresca;
- azúcar en polvo.
Preparación:
- Ponga dos huevos en un bol, agregue el azúcar, mezcle y bata. Agregue soda y crema agria a la masa batida, luego agregue harina de trigo y cereza de ave en porciones, sin dejar de mezclar todo.
- Picar las nueces con un cuchillo o con un rodillo o licuadora, agregar a la masa y mezclar bien.
- Vierta la masa terminada en un recipiente multicocina engrasado, nivele y hornee durante 1 hora, activando el modo "Hornear".
- Después de este tiempo, saque el pastel horneado sobre una tabla, enfríelo y córtelo a lo largo en dos partes iguales para obtener las mismas capas de pastel.
- Combine el requesón, el azúcar glas y la ricota en un recipiente y mezcle hasta que quede cremoso. Si la crema resulta seca, se puede diluir con crema agria o crema al gusto.
- Entonces, condimente la crema terminada con esencia de vainilla y divídala en dos partes iguales.
- Pela los duraznos y córtalos en aros o rodajas con un cuchillo afilado.
- Unte la primera costra con crema (use la mitad), distribuya uniformemente los aros de melocotón encima de la crema y engrase con la crema restante.
- Cubra con cuidado todo esto con una segunda capa de bizcocho y déjelo a un lado por un tiempo.
- Combinar el azúcar en polvo con 200 g de crema agria grasa y batir bien. A continuación, condimentar la crema agria con unas gotas de esencia, volver a batir y aplicar sobre la torta.
- Decora el pastel terminado con cerezas frescas y hojas de menta. Espolvorea las cerezas dulces con azúcar glas. Las cerezas se pueden reemplazar por cerezas.
- Envíe el bizcocho formado con cereza de pájaro y cereza durante 5-6 horas en el refrigerador para que se enfríe y empape adecuadamente, luego retírelo del refrigerador, córtelo y sirva de inmediato.
