Los dulces con almendras dulces y cerezas en su interior son una opción ideal para una taza de té o café. Puede usar una variedad de frutas confitadas o nueces en lugar de cerezas para el relleno.
Es necesario
- - 200 g de almendras;
- - 100-150 g de chocolate;
- - 100-150 g de azúcar glas;
- - 2 cucharadas de jugo de limón;
- - 30-40 ml de coñac (licor de Amaretto);
- - cerezas secas (confitadas) por el número de dulces;
- - manzanas;
- - palillos de dientes;
Instrucciones
Paso 1
Vierta agua hirviendo sobre las almendras durante 10 minutos, luego escurra y vierta sobre las almendras con agua fría. Vuelva a escurrir el agua y, después de pelar las cáscaras, seque con una toalla.
Paso 2
Muele las almendras secas hasta obtener la miga más pequeña en un molinillo de café. Combine las almendras picadas con azúcar en polvo tamizada, jugo de limón, licor y mezcle bien hasta que quede suave. Amasar bien la masa con las manos hasta que quede como plastilina, suave y elástica.
Paso 3
Si es necesario, espolvoree las manos y la mesa con azúcar en polvo. Si la masa de mazapán se pega a sus manos o se desmorona, agregue azúcar en polvo o licor, respectivamente. Forme una bola con el mazapán terminado, envuélvalo en plástico y colóquelo en el refrigerador durante la noche.
Paso 4
Para el relleno, remojar las cerezas en coñac y dejar reposar también durante la noche. Cuando use cerezas secas, es mejor agregar un poco de agua hirviendo para ablandar las cerezas. Al día siguiente, después de retirar las cerezas del coñac, dóblelas en un colador y deje escurrir el líquido. Seca las cerezas en una toalla de papel.
Paso 5
Preparar un bol con un poco de aceite vegetal, forrar la charola con pergamino, untarla con una fina capa de aceite vegetal. Después de humedecer la mesa y las manos con un poco de aceite, dividir la masa de almendras en 2 partes. Enrolle una "salchicha" de cada parte y córtela en trozos.
Paso 6
Forme una bola con cada pieza aplanándola en un pastel. Coloca la cereza en el centro y pellizca suavemente los bordes con la masa de mazapán, formando una bola. Coloca los caramelos sobre papel pergamino y refrigera por 1 hora.
Paso 7
Derretir el chocolate al baño maría. Cuando ensarte dulces en palillos de dientes, sumérjalos en chocolate. Luego inserte los palillos de dientes rellenos de caramelo en la manzana y refrigere durante 1 hora para congelar el chocolate. Luego retire con cuidado los palillos de dientes, guarde los dulces en el refrigerador.
