Las gotas especiadas con agradables notas de nuez y zanahoria son perfectas para un refrigerio buffet. Se puede hacer un refrigerio gourmet con cualquier queso de plástico.
Es necesario
- Para un bocadillo de queso:
- - 200 g de orejones;
- - 96 g de queso Mimolet (aquí zanahoria Bio-Rueblikaese);
- - 80 g de queso Filadelfia (aquí cremoso Almette);
- Para la salsa:
- - 100 g de azúcar;
- - 300 g de zumo de naranja;
- Para decoración:
- - 64 g de avellanas caramelizadas fritas;
Instrucciones
Paso 1
Prepara salsa de naranja. Exprima las naranjas y mézclelas con el azúcar. Poniendo al fuego, hervir a 160 ml, retirar del fuego y enfriar.
Paso 2
Prepara las avellanas caramelizadas. Cocine un caramelo ligeramente dorado con 1 parte de agua y 3 partes de azúcar y cocine hasta que esté ligeramente dorado. Luego enfríe un poco sumergiendo el recipiente con caramelo en agua helada durante unos segundos. Cuando el caramelo se vuelva fibroso, sumerja en él los granos de avellana ensartados en brochetas de madera.
Paso 3
Habiendo fijado las brochetas con nueces de forma horizontal, por ejemplo, metiéndolas en una pila de libros, y dejando que el caramelo solidifique a temperatura ambiente. Retire las nueces de las brochetas antes de servir.
Paso 4
Para el relleno, remoje los albaricoques secos en agua tibia durante 2 horas. Corte los albaricoques secos en cubos pequeños de 2 * 2 mm de tamaño, combínelos con el requesón.
Paso 5
Recoge la merienda. Cortar las lonchas de queso en rectángulos de 3 g, llenar una jeringa pastelera de punta redonda con el relleno y dividir la masa en porciones de 9 g.
Paso 6
Envuelve el relleno con lonchas rectangulares de queso, dándole forma de gota. Coloca las gotas de queso en una cuchara de degustación, vierte sobre la salsa y decora con avellanas caramelizadas.
