Este aperitivo es un "trozo" de Provenza en cualquier cocina promedio. Delicioso, fácil de preparar, impresionará incluso al gourmet más exigente.
Es necesario
- - 500 gramos de berenjena fresca;
- - 300 gramos de champiñones frescos o congelados;
- - 250 gramos de tomates frescos;
- - 200 gramos de crema agria;
- - 100 g de queso duro;
- - 2-3 dientes de ajo;
- - 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
- - sal y especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Lavar las berenjenas cortadas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, sumergir las rodajas de berenjena en agua fría y previamente salada y dejar actuar 30 minutos. Durante este tiempo, la amargura adicional desaparecerá de ellos. Después de las verduras, enjuague bien con agua y deje secar sobre una toalla.
Paso 2
Sofreír las berenjenas en un poco de aceite vegetal. No freír hasta que estén tiernos, solo secar ligeramente por ambos lados. Esto hará que el aperitivo sea más crujiente y satisfactorio.
Paso 3
Cortar los champiñones y los tomates en rodajas de 2-2,5 cm de grosor. Durante el proceso de cocción, estos productos se fríen más fuerte que las berenjenas.
Paso 4
Picar finamente los ajos, pero no triturarlos. Combine con crema agria, especias y mezcle bien. Ralla el queso en un rallador mediano.
Paso 5
Poner las berenjenas en una fuente para horno, un poco de sal. Ponle champiñones a las berenjenas y tomates a los champiñones. Engrase las verduras con ajo y aderezo de crema agria por encima. Espolvorear generosamente con queso rallado y enviar al horno durante media hora, precalentado a 180 grados.
Paso 6
El aperitivo de berenjena con queso y champiñones está listo. Adorne con hierbas al servir. Se puede utilizar como plato independiente o como complemento de cualquier tipo de carne.
