La tarta de tiramisú es un postre delicioso y delicado que sabe como el famoso plato italiano. La crema de mantequilla aireada, el rico aroma a café y chocolate no dejarán indiferente a nadie.
Es necesario
- Para galleta:
- - 4 huevos;
- - 100 g de azúcar;
- - 100 g de harina;
- - 25 g de almidón de maíz;
- - 25 g de mantequilla.
- Para rellenar:
- - 500 g de mascarpone;
- - 250 ml de nata montada;
- - 100 g de chocolate negro;
- - 80 g de azúcar glas;
- - 2 cucharadas. cucharadas de café molido natural.
- Para impregnación:
- - 100 ml de licor de café.
- Para rociar:
- - 1 cucharada. cucharada de cacao en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina y la maicena. Derretir la mantequilla al baño maría y enfriar.
Paso 2
En un recipiente hondo, bata los huevos con azúcar hasta que la masa del huevo se vuelva ligera y aumente de volumen 3 veces.
Paso 3
Agregue harina tamizada, mantequilla derretida a los huevos batidos y modifique todo con cuidado.
Paso 4
Engrase la fuente para hornear con mantequilla y vierta la masa preparada en ella. Precalienta el horno a 180 grados y hornea por unos 40 minutos. Verificamos la preparación de la galleta con un palillo o un fósforo (debe estar seco).
Paso 5
Enfriar la base de la tarta terminada y cortarla horizontalmente en 3 partes iguales.
Paso 6
2 cucharadas. vierta cucharadas de café molido natural con 150 ml de agua y cocine a fuego lento, enfríe y agregue licor de café.
Paso 7
Frote el chocolate en un rallador grueso. Amasar la pasta con una espátula y mezclar con 40 g de azúcar en polvo hasta que quede suave.
Paso 8
Batir la nata con el resto del azúcar glass y mezclar con el mascarpone.
Paso 9
Poner 1 corteza en el molde y remojar con 1/3 de una mezcla de café y licor de café, engrasar con 1/3 de la nata y espolvorear con 1/3 de chocolate rallado.
Paso 10
Ponemos el último bizcocho y lo presionamos ligeramente hacia abajo. Sature el resto de la mezcla de café y ponga el bizcocho en el frigorífico durante 1 hora.
Paso 11
Pon el bizcocho frío en un plato. Engrase la parte superior y los lados del bizcocho con la crema restante y espolvoree con chocolate rallado. Deje reposar un poco más el pastel.
