La ensalada de verduras con albóndigas es un plato saludable y satisfactorio. Además, puede diversificar los ingredientes utilizados con pepinos frescos.
Es necesario
- - 500 g de patatas
- - rábano
- - vinagre
- - mostaza
- - aceite vegetal
- - 200 g de requesón
- - 1 cabeza de cebolla
- - 100 ml de leche
- - migas de pan
- - sal
- - pimienta negro
- - Hojas de lechuga
- - 500 g de carne picada o cualquier carne picada
- - cebollas verdes
- - 4 tomates pequeños
Instrucciones
Paso 1
Hervir las patatas en agua con sal sin pelar. Mezcle bien el requesón con la leche y agregue una cucharadita de vinagre, pimienta negra, cebollas verdes picadas.
Paso 2
Enfriar las patatas, quitarles la piel y cortarlas en rodajas finas. Corta el rábano en platos. En un recipiente, combine las papas, los rábanos, la lechuga picada y los tomates, cortados en gajos.
Paso 3
Prepara las albóndigas picadas. Combine la carne picada con el pan rallado, la pimienta negra, una pequeña cantidad de cebolla verde picada y sal al gusto. Enrolle en bolitas con la mezcla resultante y fríalas en aceite vegetal hasta que estén tiernas.
Paso 4
Coloque la mezcla de verduras y las albóndigas en un plato. Sazone el plato con salsa de cuajada. La ensalada se puede servir fría o caliente. Las aceitunas, cortadas por la mitad, se pueden utilizar como decoración.
