Esta sopa de temporada es un salvavidas para las amas de casa. Puede y debe usar verduras de temporada. Sabroso y saludable.
Es necesario
- - 2 calabacines pequeños
- - 2 pimientos morrones
- - 4 patatas medianas
- - 4 zanahorias pequeñas
- - 2 cebollas
- - unos dientes de ajo
- - 3-4 tomates
- - 1 cucharada de pasta de tomate
- - 500 g de carne picada
- - unas rebanadas de pan blanco
- - 1 huevo
- - 1 litro de agua o caldo precocido
- - sal
- - pimienta negra
- - Hoja de laurel
- - verdes
Instrucciones
Paso 1
Pelar los calabacines, las patatas, las zanahorias y cortar en trozos pequeños. Si el calabacín es muy joven, entonces no puede pelarlos, simplemente lavarlos y picarlos, ya que la cáscara de estas verduras tiernas es muy fina y tierna. Lavar y picar los tomates, no es necesario pelarlos. Lavar los pimientos morrones, quitarles el corazón, pelarlos bien y molerlos también.
Todas las verduras picadas, excepto los tomates y las cebollas, se fríen en una sartén en aceite vegetal.
Paso 2
Luego ponga todas las verduras fritas en una cacerola y agregue agua o caldo. Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, tapado.
Paso 3
En este momento, pelar y picar el ajo, agregar la cebolla, freír en aceite vegetal, agregar los tomates y la pasta de tomate. Pon toda esta masa en un cazo con verduras. Sal y pimienta.
Paso 4
Remoje las rebanadas de pan en leche o agua, exprima. Mézclalos con la carne picada, agregando huevo, sal y pimienta. Forma albóndigas con la carne picada. Fríelos en aceite vegetal por todos lados. Luego ponga las albóndigas en la sopa, cocine por otros cinco minutos. Sirva con crema agria y hierbas.
