Este aromático guiso de verduras y frijoles es un plato magro que diversificará cualquier cena familiar. Para aquellos que no ayunan, las albóndigas con queso suluguni serán una sabrosa adición al guiso.
Es necesario
- Ingredientes base:
- • 50 g de frijoles;
- • 0,5 kg. repollo blanco;
- • 2 patatas;
- • 1 zanahoria;
- • 2 cebollas;
- • 1 cucharadita. vinagre;
- • 3 pimienta de Jamaica;
- • 2 hojas de laurel;
- • ½ cucharada. l. Sáhara;
- • 3 cucharadas. l. pasta de tomate;
- • sal y pimienta negra.
- Ingredientes del suplemento:
- • 0,3 kg. pavo o pollo picado;
- • 1 diente de ajo;
- • 6 rodajas de suluguni;
- • aceite de girasol;
- • migas de pan;
- • Verdes de eneldo a voluntad;
- • sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien los frijoles, agregue agua y deje reposar durante 3-4 horas. Pasado este tiempo, escurrir el agua, verter los frijoles hinchados con agua nueva (adhiriéndose a una proporción de 1: 5) y cocinar durante 1 hora.
Paso 2
Sazone la carne picada con sal, pimienta y ajo picado. Amasar y batir con las manos.
Paso 3
Divida la carne picada en 6 partes iguales. Coloque 1 rodaja de suluguni en cada parte, formando albóndigas. Tenga en cuenta que las albóndigas se forman mejor con las manos mojadas, entonces la carne picada no se pegará a la piel de las manos.
Paso 4
Enrolle las albóndigas formadas en pan rallado y fríalas en aceite hasta que estén tiernas.
Paso 5
Vierta el aceite en una sartén profunda y caliéntelo.
Paso 6
Cortar las patatas en cubos grandes, ponerlas en aceite caliente y freírlas a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
Paso 7
Corta las zanahorias y las cebollas en cubos medianos, agrégalas a las papas y continúa friendo, revolviendo de vez en cuando.
Paso 8
Corta la col en cuadritos y agrégala a las verduras.
Paso 9
Sazone las verduras en una sartén con sal y pimienta, mezcle bien y cocine a fuego lento con la tapa cerrada hasta que el repollo esté suave.
Paso 10
Cuando el repollo se ablande, agregue pasta de tomate, agua, vinagre, hojas de laurel, azúcar y pimienta de Jamaica al guiso. Mezclar todo bien, tapar y seguir cocinando.
Paso 11
Al final de la cocción, agregue los frijoles hervidos a la sartén. Cocine todo junto durante otros 5 minutos, luego apáguelo y déjelo reposar durante 3-4 minutos con la tapa cerrada.
Paso 12
Mientras se infunde el guiso, las albóndigas se pueden calentar un poco para derretir el queso por dentro nuevamente.
Paso 13
Espolvorear el guiso de verduras en platos, espolvorear con hierbas picadas y servir junto con albóndigas aromáticas.
