En verano, abundan las verduras tiernas en las estanterías. Entonces, ¿por qué no preparar una deliciosa ensalada de vinagreta de verduras? Pero no del todo normal, como estamos acostumbrados a verle, pero con calamares.
Es necesario
- Para seis porciones:
- - 2 canales de calamar;
- - 4 patatas;
- - 3 remolachas;
- - 2 zanahorias;
- - 3 pepinos ligeramente salados;
- - 70 g de puerros;
- - 5 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- - sal, vinagre y pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las zanahorias y las patatas, póngalas en una cacerola, cúbralas con agua fría y cocine hasta que estén tiernas (unos 20 minutos), luego enfríe las verduras cocidas.
Paso 2
Enjuague las remolachas, hierva también hasta que estén tiernas (aproximadamente 40-50 minutos), enfríe las remolachas terminadas y pélelas. Pele también las zanahorias y las patatas.
Paso 3
Enjuague los calamares, cubra con agua hirviendo, prenda fuego, cocine por 2-3 minutos, enfríe. Corta las patatas en cubos, las zanahorias de la misma forma. Pepinos ligeramente salados (puede tomar encurtidos) cortados en cubos. Pelar las canales de los calamares, cortarlas en tiras finas.
Paso 4
Enjuagar los puerros, picarlos muy finamente y mezclarlos con todos los demás productos de vinagreta preparados. Condimente con aceite vegetal, puede verter un poco de vinagre al 9%, mezclar bien.
Paso 5
Puedes servir inmediatamente la vinagreta con calamares y puerros, pero si la dejas reposar media hora en el frigorífico quedará aún más sabrosa, ya que todos los ingredientes se "harán amigos" entre sí.
