El puerro es un producto muy útil con muchas cualidades medicinales. Contiene ácido fólico, vitaminas B, C, E, caroteno, magnesio, potasio, fósforo, hierro, aceites esenciales y sustancias proteicas.
Los puerros tienen un bajo contenido calórico: 50 Kcal por 100 g de producto, por lo que se pueden utilizar como alimento si se sigue una dieta. Su valor nutricional es por 100 g: fibra - 2 g, proteínas - 1 g, carbohidratos - 13 g, azúcar - 3 g. Es muy útil comer puerros en caso de anemia, ya que una gran cantidad de hierro contenida en el producto estimula la producción de hemoglobina y la vitamina C mejora el proceso de entrada de hierro en la sangre.
El magnesio, el fósforo y el ácido fólico contenidos en los puerros tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema nervioso. El puerro puede mejorar la memoria y la concentración. Los puerros frescos detienen la inflamación, matan las infecciones, pueden tratar la gota, la artritis. Al pasar por el tracto urinario, las sustancias activas mejoran el trabajo del sistema genitourinario con cistitis.
Debido al contenido de ácido fólico, los puerros se incluyen en la dieta de las mujeres embarazadas. Los aceites esenciales que se encuentran en las cebollas pueden curar el cuerpo de los resfriados y las infecciones del tracto respiratorio superior. Los fitoncidas de puerro son muy efectivos contra estafilococos, disentería, estreptococos, patógenos de tuberculosis. Los puerros frescos no se recomiendan para enfermedades del estómago y los intestinos. No existen otras contraindicaciones para la inclusión de este producto en la dieta.
Los puerros saben a cebollas, pero son menos picantes y más dulces. Los puerros comen tallos blancos, así como hojas tiernas y toscas. Los puerros se pueden utilizar de muchas formas diferentes. Haga una ensalada ligera de verano, por ejemplo. Lava las cebollas. Corta los tallos blancos en aros finos. Ponlos en un bol, exprime el jugo de limón, sal y agrega aceite de oliva. Puede agregar manzana rallada a tal ensalada.
Prepara una deliciosa sopa con puerros. Para ello, corte los tallos de puerro blanco de 1-2 cm de largo, ralle las zanahorias y la raíz de apio. Ponlo todo en una sartén, agrega 2-3 cucharadas de aceite vegetal. Cocine a fuego lento las verduras a fuego lento hasta que estén blandas, luego colóquelas en una cacerola pequeña y cúbralas con agua hirviendo o caldo suave. Sazone al gusto.
Para el segundo, puedes hacer "palitos de cebolla". Para ello, corte los tallos de puerro blanco en trozos de aproximadamente 4 cm de largo, hiérvalos en agua con sal, retire con una espumadera, enfríe un poco. Sumerja cada barra en harina, luego en un huevo, nuevamente en harina y nuevamente en un huevo. Fríelos en aceite vegetal. Agregue varios condimentos a los platos de puerros antes de servir: este producto combina bien con perejil, romero, salvia, albahaca, tomillo.
